发帖时间：2006/2/25 16:23:00
添加一些增稠剂，食品胶体来增筋，提高河粉耐煮，降低其断条率，而且复水后有嚼劲！！！我的qq：81347052有什么问题联系我...
发帖时间：2009/2/22 20:46:00
不知道朋友是哪里的，我这里有河粉专用改良剂，不知道是否可以看到你帮得到你，如有需要的话就请联系QQ359760398...
发帖时间：2009/2/27 15:58:00
一般是用早籼米，用水也要注意不硬度太高的水。还有要用到河粉专用的变性淀粉。如果有需要的话可以和我交流交流啊。本人ＱＱ441443727:电话 １３９０７００８２２９...
发帖时间：2009/4/13 12:51:00
如果是干河粉,变性淀粉主要对产品口感帮助大一点,比如说,弹性等;因为变性淀粉较原淀粉吸水量大;如果是方便河粉,变性淀粉主要对产品除口感帮助外,对复水性也有帮助.因为变性淀粉较原淀粉糊化温度低;如果是鲜河粉并需要保存,变性淀粉主要对产品除口感帮助外,有一定抗老化性,防止河粉过度老化...
发帖时间：2009/4/13 12:54:00
如果是干河粉,变性淀粉主要对产品口感帮助大一点,比如说,弹性等;因为变性淀粉较原淀粉吸水量大;如果是方便河粉,变性淀粉主要对产品除口感帮助外,对复水性也有帮助.因为变性淀粉较原淀粉糊化温度低;如果是鲜河粉并需要保存,变性淀粉主要对产品除口感帮助外,有一定抗老化性,防止河粉过度老化...
发帖时间：2010/8/6 10:42:00
有朋友问到单甘酯添加量的问题,这里说明一下:单甘酯添加量一般控制在0.3%左右,如过量使用会使河粉粉条变黄,同时筋道变差,易断....
发帖时间：2015/6/9 16:16:00
汤圆等米制品增白柔软增筋剂：增加河粉米线的白度，米线河粉等米制品原料即使在干燥很白的情况下遇水或高温也会发生褐变或复色，从而让米线河粉等米制品的颜色呈淡**，米制品增白剂的作用就是增白增亮防复色，不会导致硫超标，目前国家对硫在米制品中的添加量控制很严，故米线河粉厂在加硫化物处于两...
发帖时间：2014/12/4 10:47:12
几年前珠三角部分民工开始向长三角迁移，广西籍的李氏兄弟也从广东的梅州辗转来到风景秀丽的古城苏州打工。兄弟俩进了一家头盔厂，每天忙碌单调机械地生活，让人变得麻木起来，时间一天一天过去，眨眼就到春节了，由于没有买到回家的车票，兄弟俩决定留在苏州过年，为了不让孤独和思念爬满心房，哥哥李...
发帖时间：2008/2/25 16:54:00
以下是引用zg2007在2007-9-2222:31:00的发言：首先你是生产湿米粉还是生产河粉？如果是湿米粉，我们有复合增稠可解决你的问题。如果是河粉，解决方法有二：一、加入复合增稠剂。二、延长预干燥后时效处理有时间。贵公司的复合增稠剂功效如何?比如在保持米粉的韧度和弹性方面?...
发帖时间：2016/9/27 11:57:01
今天的腾讯新闻里，总统界的逗逼担当奥巴马宝宝，出现在了越南首都河内的一家小店，呆萌地吃起了越南河粉（ph?）。 隔着新闻照片都能嗅到热带空气里，牛肉的喷鲜，河粉的弹滑，薄荷柠檬的清爽，鱼露的腥香。 这家位于黎文修街、名为“香莲”的一家扎粉店，和大多数越南街边食档一样： ...
