发帖时间：2004/11/30 10:28:00
香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，3、消失，加热后可呈现甜味。用于粉末调配汤料，使香气大增，用脱水葱叶，为方便面增添一片片翠绿的点缀，诱人食欲。5、胡椒：有强烈的芳香和麻辣味，颜色有黑、白之分，一般常用白胡椒，麻辣汤料中必不可...
发帖时间：2011/8/1 15:13:15
日前，针对味千拉面将农大检测报告贴官网上宣传“一碗面汤所含钙相当于5杯牛奶”，中国农业大学发布公告称，从未与味千拉面企业方有任何合作，要求味千拉面停止使用该学院名义宣传，并要求道歉。 7月30日，中国农业大学食品科学与营养工程学院发表声明称，味千拉面官网所贴出的“营养成分测...
发帖时间：2011/8/6 10:14:56
自7月23日开始身陷“骨汤门”后的味千拉面在外界的一片质疑声中，似乎终于“扛”不住了，昨天，味千拉面在该事件后首次发布停牌公告，具体详情未做透露。 昨天上午9：29，味千(中国)控股有限公司发布公告称，公司股票于当天上午9：30起暂停买卖。11：08，味千再次发布该停牌公告，并...
发帖时间：2004/9/13 15:53:00
大家都吃过方便面，在这里我们来了解一下它的制作过程和质量标准。制作方法1.对油炸用油的选择：对精制棕榈油、香油、仿奶油、精制猪油进行试用比较，最后，选用酸价较低、成本造价低的精炼棕榈油为批量生产用油，棕榈油为植物性油脂，含有不饱和脂肪酸，能防止胆固醇在血管壁上沉积，用棕榈油炸制...
发帖时间：2011/7/25 12:41:06
近日有媒体质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。味千中国总部相关负责人对此回应解释，汤底是由浓缩液兑制而成，不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。 顾客曾小姐向记者表示:“味千汤底号称是由鱼骨头、猪骨头和鸡骨头熬出来的，但喝...
发帖时间：2011/7/29 17:37:50
深陷“骨汤门”的味千拉面日前已经承认，其宣传纯猪骨熬制的汤底汤料是用浓缩液勾兑而成，且钙质含量计算方式错误。这家在中国内地和香港拥有585家分店的日式快餐“巨无霸”尚且涉嫌虚假宣传，这不禁令消费者感到疑惑：食品行业还有多少“李鬼”在潜伏？各地反应南昌：拒绝回应“味千拉面的汤是现场...
发帖时间：2012/12/8 15:28:09
金银豆腐原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许，调成浆状。制法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾...
发帖时间：2004/6/2 17:29:00
呈味核苷酸I+G成分5’-肌苷酸钠与5’-乌苷酸钠混合物性能及用途本品为白色结晶粉末。无任何气味，但具有特殊的鲜味，易溶于水，不溶于酒精、乙醚及有机溶剂。有吸湿性，但不潮解。按浙Q/SH18-68，总含量（ZPG）≥80.0%,干燥失重≤15.0%；1：20水溶液pH值7.0～8...
发帖时间：2005/1/1 17:50:00
美国研制成功新型食品用阿拉伯胶产品最近，美国研制成功一种适用于喷雾干燥胶囊化香精生产的阿拉伯胶（Acacia）产品。 据悉，香精胶囊化是喷雾干燥加工应用中最成功的工艺。其加工方法是先将香精、喷雾干燥Acacia胶体和水或油，混合配制成乳浊液，然后将混合物快速干燥以除去水分。胶囊...
发帖时间：2005/1/6 16:19:00
美国研制出喷雾干燥胶囊化香精生产用胶美国TICGums公司最近研制成功一种适用于喷雾干燥胶囊化香精生产的阿拉伯胶（Acacia）产品。 据悉，香精胶囊化是喷雾干燥加工应用中最成功的工艺。其加工方法是先将香精、喷雾干燥Acacia胶体和水或油，混合配制成乳浊液，然后将混合物快速干...
