发帖时间：2004/10/22 9:25:00
四川泡菜是传统贮菜技术，属低档产品，现有些为四川菜加工原料，如泡辣椒，我觉得，除四川本地外，大部分品种（除榨菜等适合工业化生产及运输的）的市场应该是下降的，不知是否？和大家探讨。...
发帖时间：2005/7/30 22:38:00
榨菜不是泡菜，他属于高盐腌制后又脱盐制的产品，泡菜是低盐发酵的产品。从发展的观念看，泡菜的前景要好，因为它的亚硝酸盐含量低。但要引入国外的先进经验。...
发帖时间：2006/2/27 16:36:00
加防腐剂不好，学习乌江榨菜用纯净水洗菜，从源头上减少细菌污染原，主要是减少细菌的原始带菌量，使后期生产中（配料，杀菌）就好处理多了我只是提个思路具体的那可是我们技术秘密哦？...
发帖时间：2007/7/4 19:27:00
酸败是榨菜的气味吗?油脂和水混合后,肯定会氧化,增加些酸和油脂抗氧化剂在红油中,至于光是涨代,建议复合使用防腐剂,有些原先的数据,你可以参考.E--zhaifushun@126.COM...
发帖时间：2007/10/7 14:05:00
以下是引用hbsw在2007-9-111:35:00的发言：产品不同，方法各异。啤酒：60度水浴加热3天，折合3个月保质期；榨菜：37度，湿度85%3天，折合3个月保质期。。。。。。。。。。請問這麼高的溫度，啤酒還好喝嗎?還能有氣、味道嗎?...
发帖时间：2010/11/4 16:01:00
本人想投资开办酱腌菜厂主要生产榨菜以及东北地方特点的咸菜但不懂生产技术请求有偿帮助或合作！联系电话13304641555（哈尔滨）[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-11-416:04:02编辑过][/color][/align]...
发帖时间：2005/4/4 20:45:00
最近,我到广州.重庆.武汉等城市去调查酱腌菜市场发现:散装大头菜.萝卜干.榨菜丝保质期长,我不明白其原因,去观察发现:苯甲酸钠大大超标.为啥执法部门不去查,我认为比苏丹红更严重,因为吃的人更多更多....
发帖时间：2005/6/20 17:07:00
本公司急招有有产品研发知识的品管人员，工作城市在安徽、南昌或重庆要求：男性，有一年以上酱菜或榨菜生产经验；相关的资格证书；有意向想往生产管理人员发展的；待遇丰厚，半年试用后将提升为生产厂长；有意向者请将简历发往：[email]mianmian-w@163.com[/email]...
发帖时间：2005/11/30 7:15:00
本人需要以下详细资料，请各位好心人帮忙！1.面包生产工艺流程2.蛋糕生产工艺流程3.榨菜生产工艺流程4.雪糕生产工艺流程5.糖果生产工艺流程6.粉条生产工艺流程自己想投资建厂，看以上的哪个更经济实惠，所以请教你们帮忙！！！...
发帖时间：2008/7/29 23:24:00
产品属于榨菜，在运往广州的时候因为特殊原因在集装箱里面装了20天左右，现在市场反应有10%的涨袋，不是涨得像气球的那种，而是像气袋。同一批次产品其他办事处没有发现这种情况，化验室留的样品也全部正常。...
