发帖时间：2005/10/27 11:44:00
yhd611：你好棕榈油的主要检测项目是酸价和过氧化值。...
发帖时间：2006/3/5 9:04:00
在油炸的过程中要不断的补充新油，大多用棕榈油，...
发帖时间：2006/10/9 12:48:00
估计：白糖180kg奶粉50kg糊精25kg棕榈油70kg鸡蛋20kg香精2kg稳定剂10kg...
发帖时间：2008/3/13 16:21:00
很简单蛋筒做出来后在棕榈油和巧克力液的混合物中浸泡...
发帖时间：2008/7/9 15:31:00
看气温有多低，如果温度不是很低可能是有棕榈油了...
发帖时间：2009/3/30 19:15:00
棕榈油的抗炸力好，抗氧化效果比一级豆油好多了。...
发帖时间：2009/6/11 20:35:00
用的棕榈油油温在180-190度之间，油炸之前只是膨化了！...
发帖时间：2005/8/14 21:17:00
棕榈油的起酥效果不如其他一些动物油脂，但为什么一些甜酥性饼干还是选择棕榈油呢？用动物油脂会不会更好？又会出现哪些问题？请指教？[em07]...
发帖时间：2005/8/14 21:21:00
棕榈油的起酥性不如其他一些动物油脂，但为什么一些甜酥性饼干还选择棕榈油呢？用动物油脂会不会更好？又会有哪些问题？请赐教！...
发帖时间：2007/9/28 15:52:00
面经油炸后有哈喇味，可能有两种情况，一是面粉中的脂肪酸值高，另外是棕榈油过氧化值高，要考虑购买棕榈油从正规厂家进。其他方面可联系yzkuan2005@163.com...
