发帖时间：2004/8/8 22:15:00
去囊衣桔子罐头的加工方法如下：（1）原料处理选择肉质致密、色泽鲜艳、酸甜可口的桔子原料，按果实横径大小分级，清洗，于95～100℃水中烫煮1分钟，手工去皮。（2）酸处理将桔片浸入0．15％～0．20％的盐酸中40～50分钟，清水漂洗。（3）碱处理将桔片浸入28～30℃、0．05%...
发帖时间：2012/9/19 11:04:13
有关资料显示：我国已是世界第一大柑橘罐头生产国，全世界70%左右的柑橘罐头产自中国，我国产品主要销往美国、日本、欧盟、东盟等国家(地区)。柑橘罐头的主产省份浙江省，年出口量已约占全国出口总量的70%。据宁波海关统计，今年1-10月，浙江省已出口柑橘罐头15.74万吨，比去年...
发帖时间：2005/10/22 17:38:00
那位朋友知道桔子罐头生产过程中桔子软化问题及解决方案...
发帖时间：2012/10/10 14:06:43
1982年11月，在全国小食品交易会上，全国各地生产的糖水桔子罐头普遍滞销，连销量最大的东北，华北，西北地区也因大量积压而不肯进货。而重庆罐头食品厂生产的易开玻璃装糖水桔子罐头，虽然每吨比别的厂家的产品贵30元，却供不应求，连一些已有积压的单位也愿意要一部分。订货结果，四川1...
发帖时间：2007/2/9 23:41:00
序号 标准号 标准名称 采用标准1GB13099-1991番茄酱罐头卫生标准 2GB13100-1991肉类罐头食品卫生标准 3GB14939-1994鱼罐头卫生标准 4GB4789.26-1994食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌检验 5...
发帖时间：2006/3/30 21:27:00
水果罐头的生产受原料产地的制约，形成了具有地域特点的罐头加工区域，如南方广东海南的菠萝罐头加工，湖北浙江桔子罐头、山东河北黄桃罐头等等。产地优势但不一定都具有交通优势和销售优势，能否做到优势互补，共同发展呢。如福建安徽竹笋产地一些小型加工企业生产大量的18kg罐头，他们或直接出口...
发帖时间：2004/12/16 1:09:00
桔子鲜奶盏的制作技术（一）用料富强粉1000g，白糖1425g，冻猪油375g，鸡蛋375g，发酵粉15g，玉米粉300g，牛奶900g，鸡蛋黄300g，鸡蛋清300g，清水900g，桔子罐头250g。（二）制做1、将富强粉与发酵粉（研细）过筛，在案上开窝，加入白糖（375g），...
发帖时间：2005/5/25 16:37:00
（一）用料富强粉1000g，白糖1425g，冻猪油375g，鸡蛋375g，发酵粉15g，玉米粉300g，牛奶900g，鸡蛋黄300g，鸡蛋清300g，清水900g，桔子罐头250g。（二）制做1、将富强粉与发酵粉（研细）过筛，在案上开窝，加入白糖（375g），冻猪油、鸡蛋，用手混...
发帖时间：2012/8/29 11:08:21
罐头是浙江主要出口农产品之一，据一项对浙江宁波有关罐头出口的统计数据显示，2006年该市出口罐头近6000批次、14万吨、1.3亿美元，其中水果、蔬菜类罐头占80%以上。根据近几年的出口形势分析，浙江罐头产业要进一步扩大出口，目前面临着五大制约因素。一是成本变数较大，罐头原料和空...
发帖时间：2006/8/9 20:34:00
桔子罐头是否需要护色和硬化增脆？...
