发帖时间：2006/6/19 14:41:00
经常在饮奶常识中听到蔗糖与牛奶反应产生果糖基氨基酸，一般是在家庭饮奶长时间加热的情况下，巴氏杀菌应该没有什么问题。...
发帖时间：2006/8/14 8:49:00
我想了解的是蜂蜜中的这些保健作用是由什么物质表现出来的：蜂蜜中的物质80%左右的单糖；5%左右蔗糖；其他的花粉、淀粉酶、维生素B、C以及一些其他的生物活性物质。蜂蜜的保健作用主要是何物质栖的作用。目前市场上的假蜂蜜甚多，主要是由高果糖浆、果糖、胶体调制而成的，假蜂蜜的保健作用肯定...
发帖时间：2006/8/24 10:23:00
不能够用黄原胶那么ＣＭＣ怎么样？添加这些只是想增加入口的绵厚感．我实验过，如果糖少于１２％的话口感就不好了，感觉没有滋味，您以为酸度多少为合适呢？...
发帖时间：2006/12/1 12:28:00
准备开零食店了，各位有什么好的炒货、干货、凉果、糖果、牛肉干猪肉干等等好东西可以摆上来啊，有特色的最好，电邮：tjleegz@21cn.com，MSN同上。...
发帖时间：2007/3/15 22:59:00
成分重量（KG）中筋粉880糖粉85高果糖浆20起酥油150碳氨30小苏打4酸式焦磷酸钠1大麦粉30麦芽提取物16脱脂奶粉8盐10饼干酶制剂0.3水240...
发帖时间：2007/6/27 14:45:00
如果检测具体的糖类物质：如葡萄糖/果糖/乳糖，我们可以采用酶法进行检测，方法准确/时间短，是将来检测业务发展的趋势...
发帖时间：2007/7/8 14:43:00
焙烤食品中谷氨酸、糖类、有机酸类物质检测，是否都眼检测这些如：谷氨酸、果糖、冰乙酸等指标含量啊？？...
发帖时间：2007/7/25 16:29:00
高果糖浆F55，玉米淀粉生产，甜度为蔗糖的1.05～1.1倍，无色透明液体，可以直接添加到生产过程中！有需要联系QQ：708879734...
发帖时间：2008/5/25 14:44:00
原料： 芒果2个、刨冰一碗、果糖半杯 制法： 1.芒果洗净、去皮，片下果肉并切丁，先放在深碗内，拌入果糖搅匀。 2.刨冰放杯子内，放上芒果即成。 提醒: 1.消除果肉后的芒果核可用铁汤匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁内，既不浪费又可增加芒果丁的粘稠度。 2.有的芒果较甜...
发帖时间：2009/5/14 10:10:00
如果糖和盐放的多了，酵母肯定会失水，杀死不大可能，不过酵母的活性肯定大有折扣。很简单，酵母周围的渗透压过高，把酵母细胞内的水分吸到糖和盐内了。...
