发帖时间：2006/8/10 10:15:00
请教大家，想知道蜂蜜的保健作用主要是哪些物质的作用，应该不是果糖和葡萄糖吧？...
发帖时间：2006/8/14 8:49:00
我想了解的是蜂蜜中的这些保健作用是由什么物质表现出来的：蜂蜜中的物质80%左右的单糖；5%左右蔗糖；其他的花粉、淀粉酶、维生素B、C以及一些其他的生物活性物质。蜂蜜的保健作用主要是何物质栖的作用。目前市场上的假蜂蜜甚多，主要是由高果糖浆、果糖、胶体调制而成的，假蜂蜜的保健作用肯定...
发帖时间：2006/8/14 15:58:00
功能饮料里面加入一些功能性物质，这些功能物质会有一些不容于水的，如维生素的E和A都不容于水，还有一些生物活性物质，多肽类。膳食纤维几乎都是不溶于水的，它被称为人类第4类营养物质，同时在饮料中起到稳定溶液状态的作用，但是一般加的膳食纤维都会引起饮料的粘稠，不很透明。完全透明的纤维与...
发帖时间：2006/8/14 16:39:00
搞生产的人都知道车间的情况，其实像光明山盟那样的二次加工奶，在行业内部是个很正常的事情，就是光明不幸被暴露出来的。主要是光明的认错态度不够虔诚，没有及时把money拿出来，以致造成这样的后果。在厂家里，这样做根本就是正常的生产，没有任何问题，只是消费者不了解而以。...
发帖时间：2006/8/15 11:50:00
单甘酯用在冰淇淋、奶油里比较常见。你那有没有用SSL，用在面粉里应该比单甘酯要好一些。可以联系阿。www.tys1996.com.cnemail：lillian_liang1982@yahoo.com.cn...
发帖时间：2006/8/15 12:07:00
1.和面、醒面的时间很重要。和面时间过短，面筋的网络形成的不够彻底，面条的弹性不够就易断条。和面时间过长，面筋的结构形成后，又被破坏，也会造成断条，不筋道。2.改良剂可以完善面团的面筋构造，完善面筋的网状结构。达到增筋、不断条的目的。特别是对面筋含量低的面粉，效果更明显。...
发帖时间：2006/8/15 16:20:00
我是做食品添加剂的，本身携带乙肝病毒，小三阳。公司对这些没有要求，如果是生产企业这样绝不允许了。上大学时食品专业食品专业是限报的。...
发帖时间：2006/8/15 16:26:00
与改良剂有关，多加一些乳化剂试一下如，SSL。...
发帖时间：2006/8/15 16:29:00
感觉不错，希望大家有用！...
发帖时间：2006/8/15 16:36:00
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