发帖时间：2004/10/12 22:52:00
咸菜包装没有必要处理了,真空包装后一般的常温常压杀菌就可以了,我目前就有类似项目------木瓜酱菜,也是真空包装...
发帖时间：2005/1/22 20:32:00
不过根据五年前我做过的一点儿工作来看，木瓜蛋白酶是必不可少的，但是用量一定要非常少，否则鸡肉会真的成浆了！[em01]...
发帖时间：2006/1/19 14:13:00
你要测一下你的木瓜浆里面的脂肪和蛋白的含量，然后使用稳定剂还有里面的纤维含量可以使用一些果汁稳定剂，具体可以咨询稳定剂厂家。...
发帖时间：2006/8/6 14:18:00
其实比较流行的做法是屠宰牛的时候进行血管注射，浸泡一下就可以了，因为木瓜蛋白酶具有很高的耐热性。...
发帖时间：2006/9/29 22:26:00
楼主，论坛让上有人说加木瓜蛋白酶淹制一小时再煮就不会老了。嘿嘿，详细工艺你可以跟他咨询的，[em08]...
发帖时间：2007/2/8 10:55:00
我司专业生产食品添加剂(木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶),希望有机会合作!广州市众缘生物科技有限公司周小姐:020-38299249MSN:zhouyangdan@hotmail.com...
发帖时间：2007/2/12 15:34:00
有多种干果坚果脱水水果(草莓南瓜片木瓜苹果片等)是良好的休闲食品有需要着方面技术或者项目的咨询分析或交流的请联系hfang-z@sohu.com...
发帖时间：2007/5/11 15:05:00
或是加用木瓜蛋白酶或菠萝酶处理过的猪皮，即部分水解的胶原蛋白，既增加弹性，又美容，还降低成本，...
发帖时间：2007/9/27 16:02:00
也不算什么新东西,木瓜蛋白酶,蛋白酶,链酶菌的蛋白酶等等,有些产品有复合品的性质,可以改善口感,同时提升肉制品香味儿....
发帖时间：2008/6/13 9:02:00
α-乙酰乳酸脱羧酶、木瓜蛋白酶有需要的或者有资源想做代理的请与我联系：bek88@126.com产品质量能和国际同类产品媲美，请尽管放心。...
