发帖时间:2012/6/4 7:56:52
胶体磨工作原理:胶体磨是由电动机通过皮带传动带动转齿(或称为转子)与相配的定齿(或称为定子)作相对的高速旋转,被加工物料通过本身的重量或外部压力(可由泵产生)加压产生向下的螺旋冲击力,透过胶体磨定、转齿之间的间隙(间隙可调)时受到强大的剪切力、摩擦力、高频振动等物理作用,使物料被...
发帖时间:2004/8/30 15:29:00
月饼馅生产车间满地污水厂家称月饼质量合格2004-08-3015:13:52 信息时报 昨天,有读者报料称,位于番禺区大石镇某村的一月饼生产车间环境很差。记者暗访发现,这间生产月饼莲泥的车间虽然生产原料是新鲜的,但满地污水,其生产的月饼在万佳等超市都有出售。该厂负责人王某接受采访...
发帖时间:2005/8/24 10:30:00
月饼太甜了,怎么办?月饼是我国传统的节日食品,至今已有上千年的历史。传统月饼属于高糖高油的食品,含糖量高达23%~55%。随着消费者对健康的关注不断提高,开始追求科学的饮食文化,消费者开始“远离”过分甜腻的月饼了。减少糖的使用量,是否就可以解决这个问题呢?问题似乎没有这么简单。让...
发帖时间:2008/3/11 15:18:00
1、月饼大脚1.1、月饼饼皮问题1.1.1、月饼饼皮静置时间不够,糖、油、面粉没有充分融合,饼皮偏软,包饼时候饼皮太多,焙烤的时腰身饼皮受热下泻,导致大脚;解决方法:生皮静止2小时以上。1.1.2、转化糖浆浓度太低,水分含量高,饼皮偏软,包饼时候饼皮太多,焙烤的时腰身饼皮受热下泻...
发帖时间:2011/8/30 12:31:27
临近中秋,又到了给国外的亲友寄月饼的时候,但如果邮寄不当,不能按时收到月饼,不仅会影响邮寄双方的心情,而且会引起不必要的纠纷。福建省检验检疫局发布提醒,部分国家对邮寄月饼有限制,部分国家更是禁止寄递月饼入境。消费者在向国外邮寄月饼前,最好先通过国外亲友咨询清楚寄达国有什么检疫要求...
发帖时间:2005/8/8 12:28:00
我们生产的月饼为什么几天后表皮就发硬,不回油?广式月饼的饼皮是否回油主要取决于转化糖浆的质量,饼皮的配方及制作工艺.糖浆的质量关键在其转化度和浓度。转化度是指蔗糖转化葡萄糖和果糖果的程度,转化度越高,饼皮回油越好。影响转化度的因素主要有煮糖浆时的加水量、加酸量及种类、煮制时间等。...
发帖时间:2012/9/28 14:22:11
中秋佳节马上就要到了,月饼在市面上更是畅销,但是最近总有很多媒体报道,月饼添加食品防腐剂超标,月饼不合格。云南省质量技术监督局25日向媒体通报了今年3季度的月饼抽查结果,检验合格率为91.35%。知名企业被抽查的月饼大部分合格。不合格月饼则多存在细菌、防腐剂、酸价超标等问题,...
发帖时间:2017/1/19 14:58:31
糕饼馅料.杜德春○原○创[attachimg]24798[/attachimg]如果说啤酒的灵魂是啤酒花,那么糕点的灵魂就是馅。糕点按照其种类可以涵盖四大类馅料①:常规糕点馅料-豆沙、枣泥、白糖、豆蓉、莲蓉、山楂、咸味、果仁、火腿、椰蓉、冬蓉、香芋、白糖芝麻、什锦、水果、抹茶、果...
发帖时间:2007/3/13 13:30:00
中华人民共和国国家标准GB 19855-2005月 饼 Mooncake2005-09-02发布 2006-06-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布目 次前言……………………………………………………………………Ⅰ1 范围…...
发帖时间:2004/8/13 15:38:00
报纸上,“××月饼等你预订”的广告扑面而来;大街上,“2004月饼热卖中”的标语随处可见……咸味月饼、花茶月饼、貌似面包的月饼,XO配月饼、茶具配月饼还有行李箱配月饼———今年是月饼销售的大年,市场自然是要“闹猛”过以往。“月饼大年”销售看涨今年的中秋节是9月28日,正好碰上“十...