发帖时间：2004/8/28 21:22:00
太原市动物防疫监督所从最近的动物产品检查中，在全市强化了“六统一管理”，以保肉食市场的安全。 太原市的肉食市场由于各屠宰企业的生产条件不同，管理模式各异致使部分检疫不合格的肉品得不到及时处理，极大地影响了上市肉品的卫生质量和安全。为此太原市动物防疫所将在长期市场监督过程中，...
发帖时间：2007/9/17 17:46:00
第二节感官鉴评的基本方法一、味觉鉴评味道的识别试验（适用于鉴评员各阈值的测定等）：样品一点一点地啜如口内，并使其滑动接触舌的各个部位（尤其应注意样品能达到感觉酸味的舌边缘部位），样品不得吞咽。在品尝两个样品的中间用35℃的温水漱口去味。一般的品尝试验（差别检验法、排序检验法等）：...
发帖时间：2012/9/13 11:10:15
食品行业的信息不对称导致了市场失灵。信息不对称是指在市场经济活动中，各类人员对有关信息的了解是有差异的。食品具有“搜寻品、经验品、信任品”三重特性。搜寻品是指消费者在消费前就知道其特性的产品;经验品是指只在使用后才能确认其特征的产品;信任品是指产品的质量即使在消费之后仍然不能...
发帖时间：2016/8/5 15:09:57
自进入汛期以来，我国部分省份遭遇洪涝灾害，正常的食品生产经营和供应受到一定程度影响。国家食药监总局日前发布《汛期食品安全风险提示》，要求监管部门加强对救援食品的监督检查和抽样检验，严格督促救援食品生产经营单位确保生产、运输、分发等全过程的食品安全，尤其是要做好运输工具的清洁、消毒...
发帖时间：2004/10/30 11:12:00
“毒面粉”，真的有毒吗？近日，关于湖北“毒面粉”事件闹得沸沸扬扬，一时间，荆楚各地群众不仅对河南“豫花”牌谈虎变色，对河南面粉也不敢问津，甚至只吃米类食品。“毒面粉”，真的不能食用吗？让我们看看所谓的“毒面粉”到底是怎么回事。10月10日，湖北某报称：有大批“毒面粉”流入黄石，该...
发帖时间：2004/10/30 11:42:00
近日，关于湖北“毒面粉”事件闹得沸沸扬扬，一时间，荆楚各地群众不仅对河南“豫花”牌谈虎变色，对河南面粉也不敢问津，甚至只吃米类食品。“毒面粉”，真的不能食用吗？让我们看看所谓的“毒面粉”到底是怎么回事。10月10日，湖北某报称：有大批“毒面粉”流入黄石，该面粉过氧化苯甲酰含量为0...
发帖时间：2006/6/27 8:27:00
第二节大肠菌群MPN一、大肠菌群MPN的概念及意义大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。1、概念：大肠菌群系指一群在37度能发酵乳糖、产酸、产气、需氧...
发帖时间：2006/7/10 19:16:00
能“辨别”食品新鲜的包装新技术人们通常认为，包装食品只要在保质期内时，就应该是安全新鲜的，但实际上有时并非如此。为了保证食品安全，使消费者不误食变质食品，科学家研究出一些能指示食品是否变质，以及能延长食品保鲜期的包装新技术，这些技术统称为“活性包装技术”或“智能包装技术”。食品包...
发帖时间：2012/9/25 11:43:51
大家都知道，骨质疏松症病人的骨头很容易折裂，这是因为他们的骨骼缺乏石灰质。石灰质是由钙和碳酸组成的。牛奶和奶制品含有大量的钙质——因此人们必须喝大量牛奶，不断食用奶酪和其他乳制品，这样才能避免患上骨质疏松症。这就是人们经常能够听到的理论。对于这个理论，我们还可以继续加以发展：...
发帖时间：2012/12/26 15:47:22
一、杂食：杂食充分体现食物互补的原理。日本提出“每天至少吃30种食物”，我国也应赶上，可先从每天吃10种、15种食物做起。杂食是获得各种营养素的保证。吃禾良神食粮可以可以吃到20多种食物,看来一天吃30种食物也不是太难。二、慢食：已证明，“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”有多重...
