发帖时间:2017/1/19 11:05:45
材料,阳澄湖大闸蟹,橙子。配料,酒、醋、食盐。过程:选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把大闸蟹的黄、肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐,滋味清香,令人悠然而生雅趣......
发帖时间:2004/6/11 14:13:00
推荐理由:能在鱼肉中摄取大量蛋白质,而青椒和红尖椒是维生素C含量最丰富的食物(100克青椒含有100mg维生素C),而富含维生素E最丰富的食物就数坚果类(诸如松仁)。 原料:草鱼、鸡肉、松仁、玉米粒、胡萝卜、红尖椒、青椒 调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、色拉油 做法:...
发帖时间:2004/8/16 13:37:00
手撕泥鳅主料:泥鳅辅料:香菜、泡椒调料:花椒粉、葱、姜、老抽、白糖、醋、料酒、鸡精、食用油、高汤做法:1、将泥鳅放入水中加入几滴油,让其游动自然除去泥垢,排尽肠内杂物,再剪去头部和内脏,洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏;2、坐锅点火放油,油6—7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出...
发帖时间:2004/8/31 17:30:00
鲜脆香酥鸭来源:深圳之窗 【原料】 嫩肥公鸭1300克,姜8克,葱结50克,精盐10克,花椒6克,五香粉4克,料酒40克,香油15克熟菜油2000克。 【制作过程】 1、将净鸭斩去翅尖洗净,挤干水,用五香粉、料酒、精盐内外抹匀,盛入盆内,浸渍40分钟,取出放置在大蒸碗内,...
发帖时间:2004/12/29 21:07:00
东北菜-红烧肘子材料: 主料:肘子1000克。 辅料:花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱、姜、五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。 做法: 1.选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。 ...
发帖时间:2004/12/29 21:08:00
中华药膳-冰糖龟肉特点: 益气补血,增精生髓。适合于高热后的虚损和久病体弱者食用。亦可用于咯血、便血的辅助治疗。 主料: 活乌龟1只,250~500克。 配料: 冰糖50克。 调料: 鸡汤500克,葱白15克,生姜15克,花椒10粒,料酒...
发帖时间:2006/7/22 14:57:00
备料:带皮猪五花肉(以“后坐”肉为最好),大米,葱姜丝;甜面酱,酱油,料酒,八角、桂皮、花椒。 制作:将肉切成长约10厘米,宽约5厘米、厚约0.4厘米的大片,然后放入葱姜丝、酱油、甜面酱、料酒拌匀,将肉腌约1小时。 将大米中放入八角、桂皮、花椒,用小火炒至微黄时取出,将米...
发帖时间:2006/8/8 11:44:00
仅供参考!!!!原料配方瘦猪肉500克酱油15毫升精盐1.5克白糖50克姜片3克葱段10克料酒5毫升味精少许制作方法1.将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中,加少许清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5~6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎...
发帖时间:2006/11/27 21:15:00
风味螺蛳鸡原料:净土鸡1只1800克,田螺250克,酸笋50克,紫苏叶20克,干辣椒10克。调料:精盐10克,味精4克,白糖10克,姜片10克,葱段10克,腐乳20克,生抽20克,香料(八角、沙姜、草果、桂皮)25克,蒜片35克,料酒50克。制法:1.将鸡洗净,用开水烫皮,用生抽...
发帖时间:2007/12/22 0:47:00
虎皮虾原料:虾仁150克猪肥膘肉50克豆腐1块鸡蛋清2个干淀粉50克姜末10克葱末15克面包糠100克精盐3克味精4克料酒15克香油10克椒盐10克色拉油150克约耗50克制法:1、虾仁治净,剁成茸;猪肥膘肉剁成细泥;豆腐改刀成8厘米见方的块,入笼略蒸至回软取出。2、将虾茸、...