发帖时间：2006/11/25 20:20:00
求助怎样使拉面硬,有筋道...
发帖时间：2011/7/15 9:51:21
[url]http://bbs.tech-food.com/showtopic-88099.html[/url]...
发帖时间：2004/5/24 9:10:00
向大家推广一种新的面食快餐。家庭式盒装拉面是在继承传统拉面优点基础上进一步发展延伸，通过特殊工艺的加工，从而使这种传统饮食从店面走向家庭的一种产品。该产品让消费者在食用时既省去了传统拉面繁杂的技术性制作程序，又保留了拉面劲道、光滑的特点，并且配备了适合大众口味的袋装调料，让消费者...
发帖时间：2004/6/20 21:37:00
拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，明代程敏政曾作《傅家面食行》曰："傅家面食天下功，制法来自东山东。美如甘酥色莹雪，一匙入口心神融。"由此可见拉面制作久负盛名，技法天下之工。 拉面的制作无论从选料、和面、饧面，还是溜条和出条，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，...
发帖时间：2011/7/15 9:47:50
[url]http://v.youku.com/v_show/id_XMjc0NTQwMTQ0.html[/url]...
发帖时间：2007/6/27 21:13:00
求购日式拉面各式汤包调料(大蒜粉鲣鱼千味油等)及面身联系电话13370928882刘(山东烟台)...
发帖时间：2004/8/27 17:03:00
吃过味千牛肉味拉面的人都知道，面汤非常香，为什么？它绝对不是普通的厨房炒菜风味，而是因为它加了国外某大公司的牛肉香精！！...
发帖时间：2005/7/31 16:43:00
浅谈日式拉面保鲜新鲜面保鲜问题一直是行业内一些企业独家密方，一直未见公开。市面所售一些保鲜拉面，家常面保质期已达60天左右。本人在此行业多年，一直从事生鲜面生产设备的研发，对保鲜问题已关注几年，经过这几年给国内几家知名新鲜拉面生产商提供设备，就产品质量经常与这些厂家交流，已遂步掌...
发帖时间：2005/7/31 16:36:00
新鲜面保鲜问题一直是行业内一些企业独家密方，一直未见公开。市面所售一些保鲜拉面，家常面保质期已达60天左右。本人在此行业多年，一直从事生鲜面生产设备的研发，对保鲜问题已关注几年，经过这几年给国内几家知名新鲜拉面生产商提供设备，就产品质量经常与这些厂家交流，已遂步掌握了完整的日式拉...
发帖时间：2004/7/21 9:35:00
谈拉面制作及原理 文/李 英刘新军 拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，明代程敏政曾作《傅家面食行》曰："傅家面食天下功，制法来自东山东。美如甘酥色莹雪，一匙入口心神融。"由此可见拉面制作久负盛名，技法天下之工。 拉面的制作无论从选料、和面、饧面，还是溜条和出条...
