发帖时间：2004/8/25 15:12:00
不才将食品感官检测技术整理成电子书以方便大家在自己的电脑上使用(本人将食品伙伴网中的检测技术整理成书）...
发帖时间：2006/2/11 1:13:00
如题,谁知道食品感官检测报告和微生物检测报告怎么写啊?能给我个范例地址吗??急求~~~~小弟在此拜谢了...
发帖时间：2005/3/20 22:00:00
感官检测部分太抽象，要是与供应商较真还难，有没有具体的化学分析方法，用数字说话的？...
发帖时间：2006/5/7 14:29:00
是的，完全要看你检测的是什么产品了，每个产品对应的检测项目也有所不同，所以不论是感官检测还是微生物检测都有所不同．微生物基本上差不多，一般都只是检测细菌总数和大肠菌群，这两项基本上是食品行业出厂必检项目，有的公司还要求检测更多的项目，有的特殊产品也有特殊的要求，那要视具体情况而定...
发帖时间：2011/7/20 14:30:15
[quote]保质期是经过变温试验后感官和理化指标检测、及留样待检品，综合评定后得出的时间及保存环境要求。生产日期是指产品具体的生产时间。一般在没有具体标明的均从生产时间开始计算。有的企业的产品什么时候出厂什么时候打印日期。所以购买袋装产品时一定要从产品的外表及包装等感官上细细观...
发帖时间：2014/6/27 11:21:11
应用色差仪进行9份肉样的新鲜程度跟踪实验，与此同时，对同一样品结合感官检验，蛋白沉淀反应——硫酸铜沉淀对照实验。实验结果表明，用色差仪法检测原料肉的新鲜度是科学可行的，与其它理化方法相比较，色差仪还具有精密度高，测量时间短等优点。在CIE1971L*a*b*色系统中，L*值a*值...
发帖时间：2008/12/23 10:54:00
关键工序作业指导书关键控制点1：原辅材料验收（一）工艺要求：1、质检科负责制定原材料检验标准和对其进行感官检验的各类检测规程、检测点、检测频率、抽样标准、检测项目和判定依据，使用的检测设备等。2、对采购的原材料，由供销科开具《原材料检验通知单》，送质检科进行抽样和感官检验，质检科...
发帖时间：2012/8/21 14:30:04
关键控制点1:原辅材料验收（一）工艺要求：1、质检科负责制定原材料检验标准和对其进行感官检验的各类检测规程、检测点、检测频率、抽样标准、检测项目和判定依据，使用的检测设备等。2、对采购的原材料，由供销科开具《原材料检验通知单》，送质检科进行抽样和感官检验，质检科填写《来货登记表》...
发帖时间：2006/12/7 14:42:00
我做品管员时间不是很长，谈一谈我自己的一些看法吧：品管员负责企业日常质量和卫生管理，包括抽查产品质量合格度、现场检测加工条件是否符合加工要求。一般品管员是实行跟班制的，负责本班产品的质量安全。我是做水产品的，作为一个合格的品管员从加工的源头直至到最终成品的全过程都能有效监控。1、...
发帖时间：2004/6/18 20:02:00
HACCP食品卫生安全管理体系认证 HACCP认证实施程序 在HACCP的运用过程中，使用微生物标准，是进行关键控制监测最有效的方法。关键控制点监测也可用物理、化学及感官评估等方法来完成。1、危害分析要从原料的生产、加工工艺步骤以及销售和消费的每个环节可能出现的多种危害（包括物...
