发帖时间：2004/11/16 17:52:00
微量营养素与遗传（上）复旦大学医学院教授柳启沛(2004.11.15) 遗传学和营养学的资料表明，不同人群或同一人群不同个体所有基因的结构和功能存在差异，即人群中存在遗传多态性。而基因结构和功能的多态性将影响生命个体对营养物质的需求或耐受程度，即一个人携带的独特遗传因子，决定了...
发帖时间：2004/11/25 8:33:00
微量营养素与免疫（三）复旦大学医学院教授柳启沛 微量元素许多微量元素在正常免疫反应中起着重要作用，它们直接参与免疫应答过程，如缺乏铁、锌、锰、铜、硒等都会使免疫功能下降。 ●铁铁可激活多种酶。当铁缺乏时，核糖核酸酶活性降低，肝、脾和胸腺蛋白质合成减少，使免疫功能出现各种异常，...
发帖时间：2009/7/26 15:47:00
“亨氏微量营养素项目”的使命“亨氏微量营养素项目”是亨氏公司及其基金会发起的一个充分体现企业社会责任感的项目。这是一个具有重大时代意义的项目，因为其致力于解决发展中国家普遍存在的、对健康造成极大威胁的缺铁性贫血，以及微量营养素缺乏症。微量营养素缺乏症对全球儿童的健康造成威胁缺铁是...
发帖时间：2004/11/25 12:16:00
谈谈营养素维持生命正常活动、正常生长发育和健康的物质，统称为营养素或营养物质。从这个定义来看，水、氧气、糖、脂类物质、蛋白质、维生素、矿物质（或称无机盐）构成了人类的七大类营养成分。其中“糖、脂肪、蛋白质”被合称为三大营养物质。由于水和氧气“来源丰富，没有必要刻意去摄取”，所以人...
发帖时间：2007/3/5 14:41:00
新华网内罗毕３月２日电（记者荆晶）微量营养素行动组织（ＭＩ）近日发表一份报告称，撒哈拉沙漠以南非洲地区有超过１．５亿名妇女儿童缺乏维生素和矿物质，另外还有更多的人处在缺乏微量元素的边缘。据肯尼亚《民族日报》１日报道，微量营养素行动组织在报告中指出，撒哈拉沙漠以南非洲地区每年约有５...
发帖时间：2012/11/20 14:12:41
对肉类的营养价值判定恰好与蔬菜相反，最好选浅色的。肉类颜色越浅，营养越高。比如鱼虾蟹贝等接近透明色的肉，营养最高。它们含有人体所需要的全部蛋白质，氨基酸组成与人体需要十分接近，并且最易于胃肠消化吸收。 一般的肉中饱和脂肪酸含量较高，而“透明肉”海鲜中的脂肪多为不饱和脂肪酸，...
发帖时间：2007/12/5 10:31:00
能吃饱的营养补充剂——“高纤维营养快餐片”侯耀文、马季、赵丽蓉、古月、梅艳芳、叶凡等等著名的笑星、影视明星、歌星相继去世，我们身边也有太多的朋友、同事、同学、亲人等过早的离开了我们。这一幕幕本不该发生的悲剧正在不停地上演，多么令人心疼和惋惜。他们大多死于高血压、高血脂、脂肪肝、糖...
发帖时间：2007/12/5 10:35:00
能吃饱的营养补充剂——“高纤维营养快餐片”侯耀文、马季、赵丽蓉、古月、梅艳芳、叶凡等等著名的笑星、影视明星、歌星相继去世，我们身边也有太多的朋友、同事、同学、亲人等过早的离开了我们。这一幕幕本不该发生的悲剧正在不停地上演，多么令人心疼和惋惜。他们大多死于高血压、高血脂、脂肪肝、糖...
发帖时间：2007/11/23 14:20:00
一、请用简明、准确的语句对下列名词做出解释。(每题2分,共10分)1．营养缺乏病2．食品腐败变质3、卤汁走红4、断奶期5、食物热效应二、请在空格内填写正确答案。(每空0.5分,共5分)1、铁、碘、硒等微量元素缺乏分别与_____、_____、_____等疾病的发生有关。2、由于大...
发帖时间：2005/8/31 0:44:00
全面均衡营养理论是指生命体在其生长过程中，在不同的生长阶段所需摄入的各种营养素必须是全面的、均衡的才能维持生命体的健康成长。以健康成长为目的的全面均衡营养理论在整个生物圈具有普遍性。营养的全过程包括摄食、消化、吸收和中间代谢等几个主要环节，任何一个环节发生障碍都将对机体造成不利影...
