发帖时间：2008/6/22 20:39:00
楼主山奈是啥子东西...
发帖时间：2004/7/29 0:29:00
简单做就油泡辣椒！复杂点就加点八角、山奈、花椒等香料！...
发帖时间：2008/5/29 9:44:00
很好，不过38图因该是香砂49是黄栀子山奈不要说成三奈呵呵。...
发帖时间：2008/8/29 15:55:00
以下是引用starjxh1210在2008-5-299:44:00的发言：很好，不过38图因该是香砂49是黄栀子山奈不要说成三奈呵呵。香料在各地的称呼不同，不过确实应该是山奈。...
发帖时间：2004/7/29 2:30:00
以下是引用我来也在2004-7-290:29:00的发言：简单做就油泡辣椒！复杂点就加点八角、山奈、花椒等香料！不用把油加热吗?...
发帖时间：2005/9/22 17:21:00
主要有：白芷、山奈、桂皮、草果、八角、丁香、砂仁、豆蔻。这些也是一般卤水常用的料呀，为什么中药味会很浓？还有：是不是卤煮前先在卤水中淹制几小时会更入味？...
发帖时间：2006/6/9 7:58:00
我来说点：香料里面比较容易突出的是丁香、山奈一定要控制量；还有在煮制起锅前加点纯酿酱油上色。最后在增加上糖色-----高温（200左右）淋油（产品要挂起）。淋油有技巧，经验很重要！！！...
发帖时间：2009/10/5 11:40:00
五香粉的2种配制方法以500克总量计算配方一：八角260克、山奈50克、砂仁20克、甘草35克、白胡椒15克、生姜粉85克配方二：八角lOO克、生姜粉25克、小茴香40克、陈皮30克、花椒90克...
发帖时间：2010/3/4 15:39:00
以下是引用求学在2007-9-1214:32:00的发言：请问各位朋友:做鸭腿制品如何改善腥味把腌制好的鸭腿放入沸水中煮至4-5成熟，下锅时注意胡椒，山奈，草果的比例适当大点。效果很不错、...
发帖时间：2011/11/27 10:30:30
2.5公斤白条鸡，用鲜姜4.2克，小茴香0.83，砂仁0.2.肉寇0.8，丁香0.4白芷2.0草果0.8山奈1.3桂皮2草寇0.8陈皮0.8大料1.7花椒0.8骨髓浸膏麦芽酚适量。希望给指点指点，谢谢了...
