发帖时间：2017/5/31 17:03:56
①、气泡水（H2CO3）和苏打水(NAH2CO3)区隔：苏打水是用小苏打粉泡制而成的，小苏打粉的主要成分是碳酸氢钠，溶入水后会释放二氧化碳气体，此时的水溶液就叫苏打水；而气泡水则是直接通过气泡水机往水里压入食用级二氧化碳气体所形成的水溶液。苏打水含有较高的钠成分，而摄入过量钠会引...
发帖时间：2017/5/31 16:27:16
什么是气泡水：气泡水，顾名思义就是含有大量活力气泡的水。当二氧化碳在水中溶解达到饱和程度，剩余的二氧化碳便会以气泡的形式存在水中，出现活力气泡翻腾舞动的画面，所以叫作“气泡水”。也就是俗称的碳酸水，英文名为sparklingwater或Carbonatedwater。人生花开花谢...
发帖时间：2017/5/8 17:26:19
气泡水的概念其实早就在国外已经流行多时，只是目前随着国内人们对生活品质的要求越来越高，气泡水的概念才刚刚被引入。那么，气泡水到底什么？我们为什么要喝气泡水？它是不是真的像宣传中那样可以对身体酸碱度调节起到很大作用？等等问题在短时间内也吸引了无数双眼球的关注。因此，为了让大家对...
发帖时间：2016/7/3 14:52:35
陕西凉皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉菜拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各有特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两...
发帖时间：2016/6/25 11:18:34
1，面粉500克，油20克，海韦力膨松剂9克，泡打粉2克，盐9克，糖5克。2，面粉500克，鸡蛋1个，油25克，小苏打6克，盐15克，泡打粉20克。3，面粉500克，盐12克，泡打粉6克，小苏打6克，臭粉5克。4，面粉500克，泡打粉4克，苏打6克，盐10克。5，台湾无钒大油条配...
发帖时间：2015/12/1 12:57:45
．馒头过于膨胀蓬松，出现该情况的原因及解决方法A醒发时间过长，应当减少醒发时间B面粉筋度不足，应选择筋力强的中筋面粉C酵母用量太大，应适当降低酵母的使用量2．馒头体积小，出现该情况的原因及解决方法A面粉筋度不足，应选择筋力强的中筋面粉B酵母用量不足，适当增加酵母用量C发酵时间不足...
发帖时间：2014/9/18 15:03:26
纯天然生物酶制剂在英式起泡苏打饼干中的应用苏州维邦生物科技有限公司时忠烈高级工程师苏打饼干是以小麦粉、油脂为主要原料，以酵母为膨松剂，加入各种辅料，经调粉、发酵、辊压、叠层、成型、烘烤制成的酥松或松脆，具有发酵制品特有香味的一类饼干。苏打饼干一般不含糖，热量低，多吃也不容易发胖；...
发帖时间：2014/8/16 10:08:50
1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了；3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏...
发帖时间：2014/7/17 11:19:37
纯天然生物酶制剂在牛奶香脆饼干中的应用苏州维邦生物科技有限公司时忠烈高级工程师牛奶香脆饼干是以小麦粉、糖、油脂、奶粉、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、成型、烘烤而成的一款经典酥性饼干，国内很多饼干厂多取名“纯浓牛奶饼干”，模具多为圆形或圆角长方形，因其表面色...
发帖时间：2014/6/17 10:22:20
纯天然生物改良剂在桃酥中的应用苏州维邦生物科技有限公司时忠烈高级工程师桃酥（又称杏仁酥、宫廷桃酥）是我国的一种传统烘焙产品，特点是表面开花、色泽金黄诱人、口感酥松，入口即化，深受消费者喜爱，尤其是香葱味、芝麻味和香草味桃酥最受欢迎。但传统的桃酥配方中油、糖比例非常高（一般用量分别...
