发帖时间：2007/12/18 2:54:00
各位同行，谈一谈怎样才能控制好奶酪成品中的盐含量...
发帖时间：2008/6/29 12:41:00
挪威乳清奶酪作者：童梦（bean476@yahoo.com.cn）©2008这种奇特的棕色奶酪起源于挪威，在整个斯堪的纳维亚半岛都相当流行，是当地人的主食奶酪。然而在这个地区以外的人，却只能在特种奶酪店里发现它的身影。图1棕色的挪威乳清奶酪图2位于斯堪的纳维亚半岛的挪威...
发帖时间：2011/8/13 22:36:27
有没有谁知道奶酪的生产过程？最好是有工厂经验，比较了解的，另外，怎么把大豆分离蛋白加到奶酪里去呢？求各位高手、大侠指点一下~...
发帖时间：2006/10/13 23:01:00
楼上的各位朋友好！我在利乐公司工作，专门从事奶酪加工设备的销售，以及国内外奶酪市场的调研。利乐公司有全套的奶酪设备和工艺，小型的，大型的都有。相信能够满足您的要求。详细要求可以给我发邮件:adam.ling@tetrapak.com...
发帖时间：2007/8/16 9:46:00
请教各位：奶酪制品做好后，气温稍高，两至三天即出现塌陷，如何解决此问题？万分感谢！...
发帖时间：2007/9/14 22:38:00
来到这里的多数是乳品同行，我目前在做奶酪实验希望得到大家的帮助。...
发帖时间：2006/10/12 23:12:00
请问谁从事奶酪生产啊？我不是说超市里卖的的再制奶酪阿，而是Artisanalcheese对此感兴趣的朋友，我很希望认识一下[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-10-130:39:04编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2008/7/23 1:41:00
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发帖时间：2008/7/23 1:56:00
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发帖时间：2006/10/14 17:23:00
ClassforCheesemakingBeginners这是FankhauserPh.D.为奶酪初学者准备的一系列课程，共七节大家也可以去他的网页上看看，目录class1.Yogurt..................................................
