发帖时间：2015/2/26 13:56:03
昨晚第一次做了土司，今早才试吃，入口蛮好的，但是吃到最后感觉很腻人，不是因为甜的问题，而是一种很浓的奶腥味，不知道是什么原因求高手指点，谢谢...
发帖时间：2015/2/26 13:43:18
昨晚第一次做土司，按照君之烘焙的方法试做的配料有高筋粉，细砂糖，鸡蛋，食盐，黄油，酵母，奶粉，水。昨晚做好后就放入保鲜袋里了。早上试吃时入口感觉蛮好，但是吃到最后却感觉好腻人，不是因为过甜，而是感觉奶腥味很浓，不知道是那个地方出错了！求高手指点...
发帖时间：2006/12/15 15:18:00
楼主，请问一下，甜土司和咸土司相比，为什么烤后刚放冷了，表面就起皱了，不像咸土司冷后还很光？...
发帖时间：2006/12/15 17:40:00
以下是引用jyan031在2006-12-1515:18:00的发言：楼主，请问一下，甜土司和咸土司相比，为什么烤后刚放冷了，表面就起皱了，不像咸土司冷后还很光？你的配方和工艺?...
发帖时间：2004/9/10 20:03:00
是土司面包啊，你们说上下火为多少时才比较合适啊？--------------------------------------------------------------------异度经纬...
发帖时间：2008/1/20 14:52:00
最好是国外进口的天然奶酪，特别是早餐，40-50克，配合土司和蔬菜...
发帖时间：2007/4/7 21:06:00
糖与蜜饯: jerky牛肉干 driedbeefslices牛肉片 driedporkslices猪肉片 confection糖果 glacefruit蜜饯 marmalade果酱 driedpersimmon柿饼 candiedmelon冬瓜糖 redjuju...
发帖时间：2004/9/14 9:59:00
以下是引用wto882dim在2004-9-722:45:00的发言： 好的。 1，面粉：175g 2，酵母：7.5g 3，盐：5g 4，水：322.5g 5，白砂糖：150g 6，鸡蛋：112.5g 7，奶油：75g 8，奶粉：37.5g 9，改良剂：6g谢...
发帖时间：2006/11/8 15:02:00
一般西点屋的师傅们都是从学徒开始跟师！一般都要学个三个月左右，然后派到门店内实践，好点的师傅都一年后才出师的！烘焙应该是从最基本的土司和海绵蛋糕学起，裱花嘛，我建议也要学烘焙，没见过烘焙特烂但裱花特好的！裱花学的主要看手的灵巧，我光一个普通的月季都两天不行！惨！创意不着急了，熟能...
发帖时间：2012/3/5 9:25:34
在一些古藏文中就记载着蕨麻猪在吐蕃王朝时就是古代藏族土蕃王及土司等王室贵族享用的贡品，土蕃王松赞干布向唐朝请婚时的贡品中就有蕨麻猪，唐太宗许嫁文成公主，文成公主进藏后对高原上粗糙的食物很是不惯，惟独对“火烧蕨麻猪”大为青睐，好食此肉，并美誉其为“人参猪”，这也是后来藏民一直叫它“...
