发帖时间：2005/5/12 11:56:00
1、估计你用的面粉淀粉含量稍高，糊化后易粘连，可添加油或乳化油；2、玉米原料直链淀粉含量相对较高，更易老化，而且玉米淀粉凝胶性能在淀粉中是比较强的。玉米面很大一部分生产工艺是挤压成型，靠的就是老化；3、面条的断条可通过各种方式解决，就看性价比了；断条当然跟泡水的时间温度有关，很多...
发帖时间：2004/12/1 9:51:00
保健食品配料——不溶性膳食纤维的功能特性1.具有很髙的吸水力、持水力膳食纤维这种独特的物化性质，使其具有改善食品品质和预防肠道疾病的作用。研究表明，膳食纤维可吸收自重7-9倍的水，并且持水时间长。由此可以看出，富含膳食纤维的食物进入消化道内，在胃中吸水膨胀，并形成髙粘度的溶胶或凝...
发帖时间：2015/3/26 10:01:44
谷朊粉是以小麦为原料，经过深加工提取的一种淡**粉状的天然谷物蛋白，含有人体必需的15种氨基酸，具有强吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。在面制品、肉制品、水产制品、饮料业有广泛的应用价值。在面包专用粉生产中，根据面粉本身的特点添加2—3%的谷朊...
发帖时间：2004/12/1 12:01:00
不溶性膳食纤维的功能特性1.具有很髙的吸水力、持水力膳食纤维这种独特的物化性质，使其具有改善食品品质和预防肠道疾病的作用。研究表明，膳食纤维可吸收自重7-9倍的水，并且持水时间长。由此可以看出，富含膳食纤维的食物进入消化道内，在胃中吸水膨胀，并形成髙粘度的溶胶或凝胶，这样将产生饱...
发帖时间：2016/4/5 14:20:15
据有种网小编了解，有关种子电商线下服务体系相关的内容： 阳台蔬菜的种植包括种子播前处理、播种、移苗、采收四个过程，如果前期的育苗工作没做好，达不到种子发芽的条件，就会影响最后的产量甚至颗粒不收，那么阳台蔬菜育苗有哪些窍门呢？1.消毒 种子常常带有细菌，为减少苗期病害，保证菜苗...
发帖时间：2016/11/14 11:00:34
如果你对酱香白酒以及酿造流程没有了解的话，那么下沙这个词在你心目中的印象可能是一个地名，更有可能的是游鸿明的一首歌曲。其实我们在这里要说的这个下沙是酱香酒酿造过程中的一道工艺流程，他的定义很简单，该酒生产过程中的第一次投料便称作下沙，下沙的时间是重阳节，下沙时每甑投入的高粱是70...
发帖时间：2006/8/10 13:12:00
我有个朋友她公司就是做软糖出口西班牙的，听说很好赚，中国做软糖出口的厂家不多生产资料：果胶软糖生产工艺：1．基础配方：果胶粉、变性淀粉或果葡糖浆、白砂糖、柠檬酸、水、色素、香料、氯化钙砂糖作用：提供甜味和作为果胶凝胶辅料果胶作用：果胶粉通过吸温水溶解，加热并冷却后成型淀粉或果葡糖...
发帖时间：2004/6/20 21:37:00
拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，明代程敏政曾作《傅家面食行》曰："傅家面食天下功，制法来自东山东。美如甘酥色莹雪，一匙入口心神融。"由此可见拉面制作久负盛名，技法天下之工。 拉面的制作无论从选料、和面、饧面，还是溜条和出条，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，...
发帖时间：2004/7/21 9:35:00
谈拉面制作及原理 文/李 英刘新军 拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，明代程敏政曾作《傅家面食行》曰："傅家面食天下功，制法来自东山东。美如甘酥色莹雪，一匙入口心神融。"由此可见拉面制作久负盛名，技法天下之工。 拉面的制作无论从选料、和面、饧面，还是溜条和出条...
发帖时间：2008/7/16 13:58:00
随着人们的饮食结构的改变，顽固性便秘的人群越来越多。对中老年朋友来说，便秘的危害尤其严重。大便排出不畅时，过度用力屏气的话，会增加腹压，血压也同时升高，可以诱发心绞痛、心肌梗死、脑出血、中风猝死等。近年来，便秘造成的心、脑血管疾病发作有逐年增多的趋势。据资料表明，严重便秘者约10...
