发帖时间：2008/5/3 14:50:00
食用色素的种类有多少？以给食品着色为主要目的的添加剂称着色剂，也称食用色素。食用色素使食品具有悦目的色泽，对增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意义。着色剂按来源可分为人工合成着色剂和天然着色剂。按结构，人工合成着色剂又可分类偶氮类、氧蒽类和二苯甲烷类等；天然着色剂又可分为吡咯类、多...
发帖时间：2004/11/4 18:01:00
在將正确的顏色与合适的滋味、穩定性、配料之間相互反應和規章相符合方面，顏色是食品開發中必要的一部分。基于自身以往對食品的經驗，顏色引導我們在接触食品以前就感受到滋味。因此對于食品開發商而言，當嘗試傳達正确的信息以确保消費者最佳的感官体驗時，將正确的顏色与正确的風味相匹配就非常關鍵...
发帖时间：2006/9/18 17:07:00
以给食品着色为主要目的的添加剂称着色剂，也称食用色素。食用色素使食品具有悦目的色泽，对增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意义。着色剂按来源可分为人工合成着色剂和天然着色剂。按结构，人工合成着色剂又可分类偶氮类、氧蒽类和二苯甲烷类等；天然着色剂又可分为吡咯类、多烯类、酮类、醌类和多酚...
发帖时间：2007/8/20 8:32:00
日本天然色素的市场动向</PRE><PRE>食品的颜色直接影响人们的食欲，是商品销售的重要因素之一。因此，为了调整不同原料的颜色，控制加工、运输、贮藏过程中颜色的变化，保持产品颜色的稳定，就不可避免地要添加色素。</PRE><PRE>...
发帖时间：2004/8/19 20:46:00
欧美关于食用色素的规定2003年元月，欧洲食品链和动物健康常务委员会因动物产品对人类消费者的健康风险而决定降低角黄素在动物饲料中的允许量。已发现角黄素色素积聚在视网膜上，对视力有不利影响。 该委员会根据科学的发展对该添加剂的风险评估而采取的行动再次保证了我们对食品添加色素时...
发帖时间：2005/1/7 18:06:00
风味乳饮料是以原乳或乳粉为主要原料，然后加入水、糖、稳定剂、香精等辅料制得的含乳饮料。风味乳饮料除了具有乳制品原有的风味以外，还带有水果味或其它风味如可可、咖啡风味等，其风味独特而和谐，因此，深受消费者的欢迎。可可风味乳饮料即可可奶的主要工艺过程包括：原乳的标准化或乳粉的还原→可...
发帖时间：2004/11/21 11:45:00
下表所列是1996年4月16日日本后生省公布的现有食品添加剂清单。表中所列的任何一种食品添加剂和任何含有上述食品添加剂的食品或制剂，由于有对日本食品卫生法进行修订的临时措施，均不受该法第6条规定的约束。因此，继续允许针对这些食品添加剂等而从事的经销、制造、进口等营销活动。注：1)...
发帖时间：2004/9/2 19:17:00
北京林业大学生物科学与技术学院王慧强类黄酮物质(0avonoids)又称黄酮类物质，是以a——苯基苯并砒喃酮为主体的一系列物质的总称。其主要类型有黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、双黄酮、查耳酮和异黄酮。很多植物中均有类黄酮的分布，如：豆科、芸香料、菊科、蔷薇科、忍冬科等。黄酮类物质的生理...
