发帖时间：2008/12/19 23:58:00
请问什么是热反应啊，诸如热反应鸡肉粉，牛肉粉之类的，它和美拉德反应的粉在使用上有什么区别呢？...
发帖时间：2008/9/2 13:44:00
【概述】美拉德反应又称为“非酶棕色化反应”，是法国化学家L.C.Maillard在1912年提出的。所谓美拉德反应是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物（还原糖类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，...
发帖时间：2004/7/6 22:00:00
美拉德反应的具体反应机理!
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发帖时间：2006/4/4 20:37:00
请教各位一些显色反应的原理，或则一些显色剂的配合...
发帖时间：2005/5/10 13:42:00
最近在研究美拉德反应制备巧克力香精，可是风味好象不是很逼真，大家有没有好的办法呀？...
发帖时间：2009/3/11 20:46:00
各位高人，请问美拉德反应与热反应有什么区别？做为香精来说，比如说鸡肉粉，美拉德鸡肉粉与热反应鸡肉粉有什么差异呢？...
发帖时间：2013/1/31 14:50:23
早孕有何反应呢？小陈最近呕吐的厉害，这才到医院检查，医生告知她说怀孕了，起初自己还不太相信，医生说，现在的女孩子们一般都不会察觉出自己怀孕了，一方面是因为有些人的早孕反应不明显，另一方面是，大家对早孕的反应还是不太清楚。下面就请专家介绍一下。怀孕的反应主要有：1、**有刺痛、膨胀...
发帖时间：2005/5/26 10:27:00
我做YE和反应型咸味香精，从开发转做销售，现在重庆办事处，愿广交食品行业的朋友，希望大家有事没事发短信或打电话给我！小洋：13964913057...
发帖时间：2014/3/21 10:50:19
1．概述REAGEN氨酶反应检测试剂盒适用于各种食品中氨残留的检测。该试剂盒使用分光光度法，通过酶的变化直接检测食物中氨的含量。试剂盒特点包括：1.高灵敏度、检出限低（0.2ppm）2．高重现性。3．快速的检测方法(30min)。2.试剂盒原理REAGEN氨酶反应检测试剂盒是两次...
发帖时间：2007/5/15 16:56:00
请问各位大虾什么是美拉德反应?反应时有什么条件?...
