发帖时间:2006/12/20 21:21:00
龙凤叉烧包与避风塘叉烧包哪个好吃?大家来讨论一下吧。...
发帖时间:2006/8/8 10:45:00
原料配方猪后臀尖肉2.5千克花生油1千克(实耗200克)盐50克料酒50克葱50克姜50克蒜25克五香粉10克白糖100克味精15克香油15克桔皮、大料共50克酱油、色素少许制作方法1.将后臀尖肉切成长17厘米、宽7厘米的长方块,剞上花刀,放上盐、葱、姜各30克以及白糖75克、料...
发帖时间:2012/7/7 7:55:08
各位达人,我急需风干肉、叉烧肉的加工工艺和配方,要具体点的参数啊。自己做得总是不稳定。。。。...
发帖时间:2016/1/12 11:07:10
叉烧包是广东省具代表性的传统名点,是粤式早茶“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。它选用肥瘦适中的叉烧作为馅料,包制时捏制成雀笼形。因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包色泽洁白,口感松软有弹性,咸甜相融,香味浓厚,备受人们喜...
发帖时间:2016/1/18 12:10:55
叉烧包是广东省具代表性的传统名点,是粤式早茶“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。它选用肥瘦适中的叉烧作为馅料,包制时捏制成雀笼形。因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包色泽洁白,口感松软有弹性,咸甜相融,香味浓厚,备受人们喜...
发帖时间:2016/1/20 11:17:14
叉烧包是广东省具代表性的传统名点,是粤式早茶“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。它选用肥瘦适中的叉烧作为馅料,包制时捏制成雀笼形。因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包色泽洁白,口感松软有弹性,咸甜相融,香味浓厚,备受人们喜...
发帖时间:2016/2/1 12:54:04
叉烧包是广东省具代表性的传统名点,是粤式早茶“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。它选用肥瘦适中的叉烧作为馅料,包制时捏制成雀笼形。因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包色泽洁白,口感松软有弹性,咸甜相融,香味浓厚,备受人们喜...
发帖时间:2009/9/22 11:38:00
广式叉烧是很好吃,但都是一般家庭和酒店才有做,能否把他工业化?真空包装,在一般商场就能买到,工业化生产后,水分控制在多少?保质期有多长?工业化生产的工艺配方有怎样改变?请大家讨论!...
发帖时间:2016/1/19 11:18:14
叉烧包几乎是人们最早接触的港式茶点,不仅仅因为它在茶点阵营中的地位,也因为一部港产电影《人肉叉烧包》。真实的叉烧包比那部电影要惹人喜爱的多,雪白松软的面皮带着微笑,热腾腾地冒着热气,鲜甜可口的叉烧馅心隐约露出,挑逗着人们的食欲。叉烧包给人的第一印象就是开口微笑的面皮,但你知道,那...
发帖时间:2016/2/3 11:04:13
叉烧包几乎是人们最早接触的港式茶点,不仅仅因为它在茶点阵营中的地位,也因为一部港产电影《人肉叉烧包》。真实的叉烧包比那部电影要惹人喜爱的多,雪白松软的面皮带着微笑,热腾腾地冒着热气,鲜甜可口的叉烧馅心隐约露出,挑逗着人们的食欲。叉烧包给人的第一印象就是开口微笑的面皮,但你知道,那...