发帖时间：2011/8/3 10:18:40
记者吴洁瑾沈靓 猪骨汤精生产商京日丸善：也供货雀巢和亨氏 作为味千拉面白汤的源头生产厂商，山东泰安京日丸善食品工业有限公司是一家日本独资企业，其联系人自称还为肯德基、雀巢、味之素、亨氏等提供产品。 该公司人员昨晚称，确实给味千拉面提供原汤，顾客可以随意购买，兑成一碗汤的成本...
发帖时间：2007/10/19 18:37:00
各位朋友，我想煮鸡汤，但是煮出的汤不鲜，是怎么回事那？我煮的方法是500克鸡，2000克水，10克葱，10克姜，大火煮开后小火2小时，加盐，味精，鸡精调味，但原汤不是很鲜，所以调味后味道也不好，怎么办那？[em09][em09][em09][em09][em09][em09][e...
发帖时间：2004/5/13 17:07:00
材料：新鲜豌豆250克，葱头25克，土豆125克，芹菜25克，火腿皮75克，小红肠2根。 调料：黄油25克，香叶1片，牛肉清汤1000克，精盐、胡椒粉适量。 做法：１.将豌豆洗净；葱头、土豆、芹菜洗净切碎；火腿皮洗净；小红肠切成薄片；备用。 ２.把豌豆、土豆、葱...
发帖时间：2018/6/25 10:51:52
6月23日，兰州牛肉拉面行业协会会长马利民在2018中国面条博览会上公布了《兰州牛肉拉面经营规范标准》，规定了兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作标准、安全标准等其它要求。其中，要求原汤和水的比例不得低于1比2。史料记载，兰州牛肉拉面始于清朝，有“一清二白三红四绿五黄”的特征，...
发帖时间：2004/6/11 11:25:00
菜名：白菜川鸡主料：鸡限一只约二斤，白菜二斤。配料：草菇半两，鸡蛋一粒，香油、味精、精盐各少许。做法：把鸡杀血去毛，取去内脏，拆去内骨，洗净待用。将草菇用水发后，洗去脚头和沙捞起装在碗里。白菜取嫩叶洗洁捞干，用清月劳（约二斤）下油锅约六成热，把白菜炸过捞起，和入草菇、味精、精盐拌...
发帖时间：2004/6/11 14:03:00
菜名：白鹤归洞主料：鸡一只约三斤半，冬瓜一个。配料：香菇钱半、火腿三钱，精盐、味精各少许。酱碟：用芥末或酱油。做法：1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净，后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨，保持整中不破裂待用。2、将冬瓜盅炖熟待用，再将其余冬瓜切成小块，香菇、火腿、鸡腱切成细丁，下鼎加入味精、...
发帖时间：2004/12/29 21:07:00
粤菜－炊太极虾材料： 虾肉３００克，白肉７５克，马蹄肉７５克，鸡蛋清２只，味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量 做法： １.将虾肉剔去虾肠洗净，槌成虾胶，白肉、马蹄用刀剁成细泥，一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。 ２.将虾胶做成虾状４０只放入盘里，把...
发帖时间：2004/12/29 21:14:00
晶莹剔透玻璃白菜主料：大白菜1500克，草菇25克，火腿25克，猪五花肉250克，味精5克，精盐3克，麻油5克，淀粉10克，上汤400克，生油500克（耗油100克）。做法：将白菜洗净晾干，取茎部切成每段6厘米长待用。2、炒鼎上火，放进生油，烧至油温约200摄氏度，把白菜下鼎溜炸...
发帖时间：2004/12/29 21:14:00
晶莹剔透玻璃白菜主料：大白菜1500克，草菇25克，火腿25克，猪五花肉250克，味精5克，精盐3克，麻油5克，淀粉10克，上汤400克，生油500克（耗油100克）。做法：将白菜洗净晾干，取茎部切成每段6厘米长待用。2、炒鼎上火，放进生油，烧至油温约200摄氏度，把白菜下鼎溜炸...
发帖时间：2006/8/2 9:22:00
原料配方粳米500克羊肉500克葱花、姜末各少许细盐适量制作方法1.先将羊肉浸泡，去尽血水，加水4.5千克左右煮沸，撇去浮沫，加盖焖4～5小时，然后将羊肉取出。趁热拆去骨，放在砧板上冷却、切碎。2.用笊篱捞去羊肉汤内的杂质，留下原汤汁均有4千克。将粳米淘洗干净后倒入，用旺火煮沸后...
