主题帖：原料肉重量检验的方法是什么？

作者：wonder_0912 作者相关帖子

发帖时间：2007/11/15 21:26:00

原料肉的重量检测方法分几步，每步如何操作，怎么要求的。解冻的方法哪种是正确的，也就是损耗小的：自然解冻；流水解冻；水浸泡等等。...

主题帖：火腿肠，香肠专用肉结构原料肉

作者：tyspkj1 作者相关帖子

发帖时间：2015/5/31 17:15:05

香肠肉糕——最新肉结构原料肉石家庄市天烨食品科技有限公司最新研发的香肠肉糕，是新一代肉糜产品结构性原料。香肠肉糕采用猪肉、鸡肉、饮用水、魔芋粉为原料，经蛋白重组，凝胶蛋白强化，弹力蛋白富集，精工制作而成肉质本色的可溶强弹凝胶体。本品属肉源凝胶蛋白糕，其主要特性如下：1、高弹性凝胶...

主题帖：原料肉重量如何检测的标准的操作方法

作者：wonder_0912 作者相关帖子

发帖时间：2007/11/15 21:40:00

原料肉重量如何检测的标准的操作方法和步骤能不能给指点一下．自然解冻；流水解冻；水浸泡等．哪种是标准的方法呢．主要是操作的方法．谢谢！...

主题帖：预测在年底前肉制品用原料肉价格

作者：傲雪冰峰 作者相关帖子

发帖时间：2007/9/4 17:01:00

今年原料价格飞涨,加上天灾,瘟疫,导致猪肉价格一路飙升,在猪肉的带动下,鸡肉,牛肉,羊肉等也飞涨,导致肉制品企业很难做,一些小企业纷纷倒闭,我在涨价开始预测,鸡大胸带皮可达到15元/公斤,可是在八月份突破15元,达到15.3元/公斤,在近来随着养殖户养殖积极性的增加,原料可能有所...

主题帖：原料肉泥的颜色太深，怎么办？？

作者：jane2013 作者相关帖子

发帖时间：2013/9/14 8:39:54

肉泥的颜色太深，有没有什么办法，可以改善颜色，或应该朝哪一方面去探索？？？谢谢各位资深专家指导...

主题帖：香肠肉糕，适用于肉糜制品，减少原料肉使用，降低成本

作者：tyspkjyxgs 作者相关帖子

发帖时间：2015/7/8 11:42:53

香肠肉糕一、香肠肉糕的特性香肠肉糕是针对肉糜制品结构需要，而研发的一种新型结构性原料。香肠肉糕采用最新工艺技术和专用设备，提取猪肉的凝胶蛋白和弹力蛋白，形成高弹韧性、热可逆的凝胶体，供肉制品厂家备用。香肠肉糕不是肉糜制品的填充物（如薯糕、蛋白肉、组织蛋白等），其主要特性是：补充肉...

主题帖：[求助]各位同行,请问如何清除原料肉中的动物的毛?先谢谢大家了

作者：wjfwjf1898 作者相关帖子

发帖时间：2005/8/31 20:06:00

万分感激各位!...

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作者：woshgyq 作者相关帖子

发帖时间：2009/6/7 16:56:00

原料肉带冻腌制...

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作者：shangmao 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/2 11:33:00

速冻原料肉验收标准我有呀。...

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作者：61207436 作者相关帖子

发帖时间：2006/6/16 11:53:00

得看你做什么产品,用什么原料肉!...