发帖时间：2004/12/13 14:28:00
题目：乳制品的ＣＩＰ是否为ＣＣＰ？对于乳制品企业来说，半成品几乎全部在管道里流动，万一SSOP效果不好，就直接影响最终产品安全。至于是否将CIP设为CCP要各企业做CIP效果实验，依据各自的实际情况确定是否将CIP设为CCP。...
发帖时间：2004/12/22 12:01:00
老苏槟榔农场创建于1986年，是一家以种植槟榔为主的家庭农场，占地300多亩，年产槟榔60万斤。另外建有200m2的槟榔半成品加工厂，可供应成批的槟榔鲜果和干果给全国各大槟榔厂，已成为海南三亚，陵水槟榔的聚集地和加工中心之一。http://www.hnbinglang.com...
发帖时间：2005/3/7 12:25:00
大家好！我是新人，今年打算自己创业。做的是速冻海鲜半成品。具体一例为：把鲜虾去头去壳后加上玉米片，油炸至6成熟，然后冷藏装袋。最后销售出去。请问大家：1、这个产品能做吗？2、有多久生命周期？如果是你，你打算怎么做市场呢？感谢大家！具体上桌图片为：...
发帖时间：2005/4/17 4:35:00
呵呵你是做卤味店的啊！~我有一个朋友也在做，不过他走的特许加盟的路子，所有的产品由总厂配送，所以不存在风味难以调和的问题。考虑你的情况，你可以尝试和别人如原料成品半成品商合作的形式，其实我也不太会说，希望我的意思你能明白！~...
发帖时间：2005/5/30 1:03:00
二次灭菌操作工艺操作程序凡违规操作造成损失，操作人负全责！1、准备工作①关闭锅门，根据灭菌量注入清水，加热至90℃左右待用。②当中半成品将灌完之际，打开上水阀门，开启循环泵，将热水打入上蓄水缸。2、进锅准备灭菌①将灌装封口的半成品均分四筐装入锅内，关闭锅门。②将热水注入锅内，水位...
发帖时间：2005/9/21 9:57:00
我也有相关的请教哦.不过,我们不是原料奶,是配方粉的半成品奶酸度始终高居不下,这种情况我以前也很少见的.我们现在的处理方法也是往里面加一点小苏打,不过酸度仍然降不下来.最终产品偶尔会有小白点,我们也一直困饶,希望有大虾给我个相关的解决办法!...
发帖时间：2006/8/8 11:00:00
原料配方兔肉100千克酱油8千克食糖6千克黄酒6千克生姜150克味精35克制作方法1.原料处理：将兔肉去骨、脂肪、筋腱等，然后顺肉纤维的纹路切肉条，再切成长3厘米的短条儿。2.烧松加料：先将兔肉放入锅内，加水略过肉面，以旺火煮沸1小时；闷2小时。待兔肉煮酥后，撇除汤面上的浮油，扯...
发帖时间：2006/10/9 11:51:00
上图是我工厂里做的膨化玉米粉，1.1×0.55M的袋子，装5KG一袋。但是我不了解这行，所以想问一下大家这样的半成品原料是否有销路？我这里还有膨化大米粉。想介入膨化食品行业。但不知从何下手。请高人指点一二。谢谢。...
发帖时间：2006/11/4 10:55:00
第二天，取出成形的奶酪半成品，用消毒的杆子，或者其它能用的东西，在奶酪上钻气孔，直径6mm，孔距1英寸（博士是用一个螺丝起子，放在伏特加酒里消毒的）钻孔是为了空气进入奶酪，这对霉菌的生长是必须的...
发帖时间：2007/6/8 11:27:00
ok告诉你不管哪一家都有这种我都见过我们这也出现过这种情况纯奶配好的半成品放的时间超过4小时不灌装就容易出现找人分析说是里面的酶在一段时间后又被激活一般这种奶快的3天慢的4个月就有很大几率出现这种情况...
