发帖时间：2006/12/16 11:15:00
我认为品管好不好做,关键是不是能管,如果没有相关程序支持品管的工作,那就没个做了.一般所有的工作必须由品管部门来经手的,原料的入厂检验,半成品中间检验,成品的出厂检验等等都需要品管部门的检验单等方可进行下道成序,在药厂这是非常重要的,而且是非常严格的.至于其他行业的品管工作我估计...
发帖时间：2007/2/1 17:16:00
原材料的验收是HACCP里的一个CCP点之一，在我们工作中经常要抽取样品（包括原材料和半成品、成品等），抽样的方法通常都是在一定的基数范围内设定一定的比例来确保样品的比例和数量，但这都不能确保样品的代表性，请问大家有什么好的方法来保证这样品的代表性呢？谢谢！！！！...
发帖时间：2007/6/14 16:16:00
以下是引用宝贝猪在2005-4-713:15:00的发言：2.5kg放50g只是个配比问题啊实际当然比这个多啦，打比方嘛，嘿嘿！我公司的烤炉是用电的，半成品放进去是旋转式的焙烤。应该就不存在车速的问题了。昨天看了一下温度是调在180度！我对烘焙行业不熟，我本身是做食品检验的只是公...
发帖时间：2007/7/2 14:19:00
问题总归是问题。看看市场上同类产品就知道：人家的产品市场滞留时间短，产品新鲜，少有涨包，标注的保质期长。方案如下：1、调整口味，开发新品，以好口味吸引客户；2、找好经销商，加快流通速度；3、综合防腐治理，产气说明产品已经染菌，加强前期、环境、工具休杀菌消毒；半成品中加入复合防腐剂...
发帖时间：2007/7/10 21:56:00
各位，有做调理肉制品的吗?能否给出个调理肉制品的准确定义?本人只知道调理肉制品是在生产车间经滚揉注射等初加工的半成品,然后经冷链运输到超市,可直接销售,也可在销售现场加工为成品后销售.各项指标是如何设定的?尤其是微生物指标是如何设定的?谁能准确定义一下，什么是调理肉制品?谢谢...
发帖时间：2007/9/10 10:20:00
一.专家分析:沉淀与喷酸效果不好有很大关系.1.加酸时原料的混合绝对均匀.原料乳低温.料液的粘度.2.加酸时的酸液温度要求(关键的地方呀!可能大家没有注意这里).3.加酸时搅拌转速.4.加酸时的半成品PH值.5.加酸后酸要先结束.二.与原料的使用有很大关系.CMC的使用.活化效果...
发帖时间：2013/2/19 15:50:35
元宵节将至，按照中国的传统习俗，大家都会在正月十五这一天吃汤圆，寓意合家团团圆圆，汤圆也就成为了节日餐桌上必不可少的一道餐点。在选购汤圆的时候，一定要注意以下几点： 一、选择在正规的店家购买。选购汤圆时应到正规的超市、店家购买，以保证汤圆的进货渠道正规以及完整的物流冷链。 ...
发帖时间：2009/3/2 10:45:00
高温膨化食品生产工艺的研究摘要：本文探讨高温膨化食品的工艺参数，介绍工艺流程及设备，对影响膨化度的重要环节作了研究。关键词：膨化食品；高温膨化；工艺；设备近年来国内外利用膨化技术生产一系列休闲食品，其特点是松脆爽口、易于消化吸收，因而深受消费者青睐。食品膨化分高温膨化和螺杆挤压膨...
发帖时间：2008/5/30 15:45:00
蜂蜜花生的制作技术1、原料。经清理挑选的新鲜、大小均匀、完整不脱皮的花生米，面粉、淀粉、糖粉、蜂蜜、水、食盐、发酵粉和味精等。2、设备。制药丸用的糖衣机一台。3、配方。花生米45%～55%，固体混合料30%～40%，液体混合料8%～18%。在固体混合料中，面粉占50%～60%，淀...
发帖时间：2008/10/26 10:00:00
1、原料。经清理挑选的新鲜、大小均匀、完整不脱皮的花生米，面粉、淀粉、糖粉、蜂蜜、水、食盐、发酵粉和味精等。2、设备。制药丸用的糖衣机一台。3、配方。花生米45%～55%，固体混合料30%～40%，液体混合料8%～18%。在固体混合料中，面粉占50%～60%，淀粉占10%～25...
