发帖时间：2004/10/11 12:02:00
哪位大虾知道澳洲牛肉的加工工艺及配方?请多多指教谢谢了!!!!!!!!!...
发帖时间：2006/12/30 9:37:00
我是绝对菜鸟 谁能告诉我奶粉分类及起加工工艺 要详细的 谢谢了...
发帖时间：2008/1/2 17:20:00
请问有谁了解核桃油的加工工艺及设备,急需!谢谢...
发帖时间：2005/10/25 16:32:00
请教即食海蛰包装加工中需要的调料和杀菌的详细工艺！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-10-2614:12:50编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2006/6/21 17:23:00
我现在有200平方冷库,想上个冰蛋加工项目,主要是进行冰蛋清加工。现在想询问以下问题：1.蛋清、蛋黄分离采用何种工艺？2、蛋清得率为多少。3.蛋黄冷冻前要不要除去系带和膜。4.操作过程具体情况是怎样的先谢了...
发帖时间：2006/6/21 17:27:00
我现在有200平方冷库,想上个冰蛋加工项目,主要是进行冰蛋清加工。现在想询问以下问题：1.蛋清、蛋黄分离采用何种工艺？2、蛋清得率为多少。3.蛋黄冷冻前要不要除去系带和膜。4.具体操作过程是怎样的，分离蛋清、蛋黄工序难道是在常温下用手工打蛋吗？先谢了...
发帖时间：2006/6/24 21:58:00
请问哪位有剁辣椒，酸豆角以及相关的工艺哦？？？小妹跪求啦~~~~~拜托好心人哦~~...
发帖时间：2006/7/21 14:05:00
无骨鸡柳加工工艺及配方配方：鸡胸肉100KG，冰水20KG，食盐1.6KG，白糖0.6KG，复合磷酸盐0.2KG，味精0.3KG，I+G0.03KG，白胡0.16KG，蒜粉0.05KG，其他香辛料0.8KG，鸡肉香精0.3KG，（香辣味加辣椒粉1KG），孜然味加孜燃1.5KG，咖...
发帖时间：2009/2/7 15:58:00
骨肉相连加工工艺一、配料原料∶腌料∶水=100∶8∶8原料为鸡腿肉和鸡胸软骨，其比例为7∶3，假如你选择了1000克的原料，即鸡腿肉为700克，鸡胸软骨为300克，同时依此比例要称量出80克骨肉相连腌料（推荐使用广州天惠的腌料69210H）和80克水。二、主要仪器及设备滚揉机、腌...
发帖时间：2010/11/9 12:00:00
（转载）小麦加工工艺对面粉品质的影响摘要小麦加工：小麦加工工艺对面粉粉色、粗细度、以及淀粉损伤有着显著的影响，因而会影响面粉的食品感官和质地指标。不同工艺系统的面粉品质特性差也有所不同，研究表明面粉的蛋自质含量随着靠近胚乳内部呈逐渐降低趋势靠近皮层胚乳的面粉的面筋指数和面团流变学...
