发帖时间：2007/10/1 1:05:00
俺做果胶，刺槐豆胶，可得然胶，牛骨明胶，变性淀粉，高纯结晶麦芽糖，蔗糖酯，等等．ＱＱ３７６７４０６９...
发帖时间：2008/2/1 16:17:00
大昌洋行有 刺槐豆胶－－瑞士，意大利．价格１５０－４８０元的都有，粗品，精制，半精制，透明的，１３９１７９８８５０４...
发帖时间：2004/11/26 14:06:00
哥们我也想知道。好像果冻一般用的是卡拉胶，瓜尔豆胶，刺槐豆胶等，明胶有没有用我就不知道了，即然楼上提出来了，我倒也想了解一下...
发帖时间：2007/4/30 10:00:00
冰点系数要高于40，总干也要高于40，这样会很软。要是做类似与软舌头那样的产品可以用黄原胶，卡拉胶，魔芋胶和刺槐豆胶来复配达到效果...
发帖时间：2007/12/24 17:10:00
我有进口的刺槐豆胶，塔拉胶．卡拉胶．瓜胶．微晶纤维素,，原先做技术的，也有一些不错的冰淇淋稳定剂配方．呵呵，需要联系我． 大昌洋行（中国）公司－－－上海１３９１７９８８５０７...
发帖时间：2008/1/18 17:18:00
你们用的胶体出问题了，可以再调整一下胶体的复配。----刺槐豆胶的问题，卡拉胶建议考虑透明型的．样品需要联系我１３９１７９８８５０７...
发帖时间：2005/2/2 10:07:00
是啊，需要生产肯定要机械化，要不太麻烦了吧！怎么赚钱啊我倒是做过果冻，国外一般用卡拉胶和刺槐豆胶，再加柠檬酸钾，国内魔芋比较普遍，一般用魔芋精粉代替刺槐，喜之郎据说也是这么做的！...
发帖时间：2008/6/7 17:37:00
可以试试卡拉胶加刺槐豆胶！楼主是不是想做蚂蚁工坊胶？那楼主还要解决防腐的问题，建议使用山梨酸钾！...
发帖时间：2008/4/2 21:44:00
好长时间没上这里了，都快忘记这个ID了！己二酸是有食用级，链长较长的有机酸有助于减少析水，另外LBG（刺槐豆胶）较易和卡拉胶复合交联，持水性能更好！...
发帖时间：2005/6/21 19:39:00
有一定道理，不过没有那个温度还是成不了软糖的，那个可以考虑啊。我可以给个你试下CMC1瓜尔胶1.2卡拉胶0.2单甘酯2.0刺槐豆胶0.5,不过成本高哦,保你细腻润滑,保型也不差的....
