发帖时间：2006/1/5 9:58:00
客户说用“脂蕾”成本太高，他们针对的是小城镇和农村市场。如果改用“单甘脂”能增加口感，但是赋香又难达到效果。达人们，给点意见先。...
发帖时间：2006/1/6 12:13:00
客户做的就是纯奶,就别想着从工艺上下手提高口感了,要是你们看了可能会说是作坊.我打算用单甘脂+纯奶香精,各位觉得如何?即增加口感(主要是增加入口的厚实感),又赋香.这只是理论,还没有实践不知道能否可行!大家多多发表意见啊~~~~~...
发帖时间：2006/1/9 9:25:00
哎呀,完全没有想到楼上说的这些问题,看来非要实践不可!!!!!...
发帖时间：2006/1/20 9:30:00
看哈...
发帖时间：2006/1/26 10:14:00
乳饼是云南石林一大特产，当地人把新鲜的羊奶煮沸，再加入适量酸水，使其凝固，然后压制成块，景干后即成乳饼（属奶酪的一种）。乳饼的吃法很多，可蒸、煮、煎、炸、烩，亦可生吃。[IMG]http://www.yuleshow.org/images/my_gourmandism/dinin...
发帖时间：2006/2/5 10:51:00
先看看...
发帖时间：2006/2/5 10:54:00
看看...
发帖时间：2006/2/24 11:03:00
我觉得加椒盐真的不错，因为有点咸味的缘故，愈发显得乳饼奶香浓郁，乳饼的口感有点象凉了得cheese，香香的，奶奶的.[em02][em02]...
发帖时间：2006/3/10 10:15:00
请问各位达人，在乳制品中有用抗氧化剂的吗？如果用，则添加什么？最近一客户问得我语塞！大家帮忙啊~~...
发帖时间：2006/3/12 10:29:00
难道真没有人知道~~？？...
