发帖时间：2014/6/11 17:10:19
冷冻食品品种是由餐饮食品品种发展而来。长期以来，餐饮制作人员无论红案、白案都在菜式和点心造型等方面下功夫，但却很少有人在馅料调制上深入进行过钻研。调馅师和调馅技术成为一种备受冷落的职业和技艺。因此，长期以来，中国的餐饮业和食品制作业包括冷冻食品行业，点心馅料的调制技术均处于较为落...
发帖时间：2008/6/14 11:03:00
兼职项目：肉包、水饺、包子、煎饺、烧麦、肉粽、鱼丸、培根、维也纳香肠、酱卤鸭脖子、卤牛肉、烤鸡翅腌料腌酱、复合调味料（鸡精，鸡粉，膨化料，品质改良剂===），专门针对中小型企业及餐饮店服务。似工程量大小收费，提供优质的售后服务！有需求留下电话即可！[align=right][co...
发帖时间：2005/1/25 22:03:00
10000只,我投票给蒸柜,这只是个作坊......速冻点心么,你如果碰到质量问题(开裂....),趁早问问...谁啊...
发帖时间：2006/5/23 19:06:00
终于找到组织了，，很高兴认识楼上的几位，我也从事速冻点心研究好几年了，有机会大家切磋切磋啊我的email:eboat@163.com...
发帖时间：2006/4/15 13:31:00
植物精油具体的国际检测标准，比如：ISO212，究竟是怎么规定的，具体是茴香油，需要这些方法。谢谢！ISO212,精油—取样方法ISO279,精油—20℃时相对密度的测定—参法ISO280,精油—折光指数的测定ISO592,精油—旋光度的测定ISO875,精油—乙醇中溶混度的评估...
发帖时间：2013/3/4 9:44:36
面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包发生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。 变陈的速度与温度有关。在低温时（在冷冻点以上）老化较快，面包放在冰箱中要比放在室温变...
发帖时间：2006/9/16 13:22:00
上网看到这样一篇论文,不明白为什么文中认为100,10-1,10-2是对的,而不是厂方的10-1,10-2及10-3,而且速冻点心怎么能做到100的稀释呢?这个100是怎么操作的？如果样品是纯净水的话,又是怎么操作及表示的?对大肠菌群检验检样稀释度选择的讨论某检验检疫局对某公司出...
发帖时间：2011/8/17 15:51:17
关于速冻食品的有关知识来源：[url]www.zgldspw.com[/url]什么叫速冻食品？速冻食品是指在20-60分钟内将产品的中心温度降到-18℃以下的冷速食品，它强调的是在短时间（20-60分钟）内，否则就不是速冻食品，金城速冻厂拥有先进的速冻设备，“金城速冻食品”是真...
发帖时间：2007/3/16 23:59:00
1主题内容与适用范围本标准规定了绿色食品黄瓜的术语、技术要求、试验方法、检测规则和标志、包装、运输、贮藏。本标准适用于获得绿色食品标志的黄瓜。2引用标准GB5009食品卫生检验方法理化部分GB12399食品中硒的侧定方法GB8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB13108植物性食品...
发帖时间：2008/10/10 9:09:00
6 油脂的理化特性 physicalchemicalcharacteristicsofoilsandfats6.1 油脂的化学特性 chemicalcharacteristicsofoilsandfats6.1.1 酸值 acidvalue 亦称"酸价"。中和1g油脂(试样)中所...
