发帖时间：2014/12/22 15:07:27
西安万润现代农产品配送有限公司是按照国际标准设计，建设于西安市高新区的现代化先锋农产品加工配送中心。属万润现代农产品物流有限公司全资子公司，成立于2013年12月24日。公司集基地直供货源，中央厨房加工，全程冷链配送，质量可追溯体系，O2O模式，电子交易结算为一体，旨在西安地区打...
发帖时间：2005/3/9 10:12:00
“闪蒸”是在ESL牛乳（较长保质期牛乳）中讲到的，原文如下：...近年来APV和ELOPAK公司联合成功开发了一种Pure—Lac系统，该系统不仅有热处理，同时也包括生产中的每一关键步骤——原材料、生产加工、包装和贮存。该工艺是一种基于蒸汽注入工艺，它可精确变化时间、温度之间的关...
发帖时间：2006/5/24 17:05:00
酸性奶饮料有很多种:调配型的:1以奶粉做原料的2以鲜奶做原料的3有低温产品,需冷链支持的4有无菌灌装的6有二次灭菌的.发酵型的:同样也有不同工艺的不同产品.我注意到各位把工艺研究很细,但还应从稳定系统上找找原因,不是所有的产品都可用FH9的CMC,尤其是二次灭菌类的发酵型乳酸菌饮...
发帖时间：2006/8/27 22:35:00
软冰淇淋(soft—serveicecream)是一种与硬冰淇淋不完全一样的冷冻饮品，主要区别在于软冰淇淋膨化率低，一般只有40％左右。制作过程没有冷冻硬化工艺，常温老化而且老化时间短，一般只有l5～20min；而硬冰淇淋则需要硬化工艺，冷链运输，膨化率通常为80％-l20％，老...
发帖时间：2006/12/14 8:50:00
行业特征速冻食品行业属于朝阳性行业是社会经济发展的必然结果。随着中国经济的持续、稳定增长，国民收入的增加，美味、安全、营养、方便是消费者选购食品的主要因素，速冻食品恰恰满足这样的需求。这必然使速冻食品工业得以蓬勃发展。速冻食品行业因其产品的持久性和实用性、进入的低风险性以及顾客群...
发帖时间：2006/12/20 19:10:00
以下是引用snoby在2006-12-1913:30:00的发言：恩．谢谢你．但我看了资料，国际平均水平是１００ＫＧ／人．欧美是３００ＫＧ．日本到了９０ＫＧ，韩国也有７０＼８０ＫＧ，但国际上应该不是以液态奶为主，而是以奶烙等为主．前面看了一篇帖子，说在欧洲很多国家，ＵＨＴ奶和巴奶...
发帖时间：2007/2/5 21:55:00
我觉得声讨就不用了。大力宣传和炒作都是商业行为，只要这个行为不违法就算商业竞争得手段。如果低温奶先做了宣传将消费者引导到巴氏奶市场，超高温奶能因为它们垄断市场来声讨它么？常温奶在某一个特定的时间应该要比巴氏奶好，比如他不用冷链，使用方便，销售成本低，能够最大化的利用奶源，便于解决...
发帖时间：2007/6/21 17:06:00
不错！就是成本高，目前50克炸鸡排（不带签）终端零售价1元钱/枝；70克（刀把签）工艺与楼主所述相同，终端2元/枝。所谓终端价是指消费者者吃到嘴里的时候花的钱。从配方到终端大致有下述费用：直接原料成本（就是楼主列出来那些东西的价格）、生产费用（水、电、气、致冷都要钱；切肉、穿串、...
发帖时间：2011/1/14 13:18:00
熟食气调包装，气体采用70%的氧气+30%二氧化碳混合气进行充气包装，当然在充气之前得先把包装内的空气置换干净。气调包装的产品一般在0-4度的低温环境下储藏，货架期比普通包装有将近一倍之长。熟食气调包装采用的设备：1.真空充气包装机（置换手段采用真空泵置换，确保包装内空气被置换干...
发帖时间：2012/7/12 14:08:15
据《快餐食品营养调查与研究报告》表明，由冷链生产、配送技术及专业化、智能化、精细化作为支撑的现代餐饮加工工艺采用了工业化的加工工艺和标准化的加工操作流程，不仅生产效率更高、产品口味的一致性也更好，而统一的原料采购、加工和物流配送也更好地保障了食品安全。更值得关注的是，运用现代...
