发帖时间：2007/9/12 14:18:00
如题：某动物组织想发开蛋白粉冲剂。要求是能速溶，溶解后能保持悬浮一段时间。初步想法是：动物组织干燥--胶体磨超微粉碎--乳酸菌发酵--喷雾干燥造粒--包装。但效果不是很理想。冲调后不能保持悬浮状态。几分钟就沉淀了。各位大侠有什么好的思路指点一二。要尽量步骤简单些。酶解方法不考虑（...
发帖时间：2008/5/10 11:00:00
把你白色颗粒的形状描述下，原因很多1、可能是喷雾干燥是雾化不好或者喷枪漏奶，形成的硬粒，这个加热并且用玻璃棒搅拌可溶解。2、蛋白变性，加热仍不溶解，一般会严重。3、掺假：部分企业的设备不好，掺入了乳化剂、稳定剂等物质没有按照标准操作导致冲调有颗粒，这个很难溶解，多煮沸一会可溶解。...
发帖时间：2012/10/6 10:25:57
一般人以为咖啡豆的味道只有苦.酸.涩三种，事实上，生咖啡豆中大约含5%～8%的糖分，经过高温的烘焙后，大部份的糖分会转化成焦糖，这种焦糖化作用为[url=http://ct.spzs.com]冲调食品[/url]咖啡带来独特的茶褐色，形成香味和苦味的来源;而剩馀的糖分则留下...
发帖时间：2012/10/10 9:39:48
鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。 眼看：好的[url=http://ct.spzs.com]冲调食品[/url]咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。 手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。 颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有...
发帖时间：2012/10/10 14:36:56
咖啡豆传播到世界各地后，由于各地气候、土质、种植方法、加工方法的不同，其味道可以说是完全不同，下面把各主要产地Arabi[url=http://ct.spzs.com]冲调食品[/url]咖啡豆的味道基本特性列出來(需要注意的是，同一产地的不同产区、不同种植庄园出品的咖啡...
发帖时间：2005/9/16 10:33:00
酸度是反应牛乳新鲜度和热稳定性的重要指标。，酸度高的牛乳，新鲜度低，热稳定性差，以生产乳粉为例，高酸度乳影响溶解度指标下降，冲调性不好，蛋白变性，同时产品保存性也低。蛋白质分子的解离状态和解离程度受溶液的酸碱度影响。当溶液的PH达到一定数值时，蛋白质颗粒上正负电荷的数目相等，在电...
发帖时间：2012/8/27 14:18:28
根据茶饮料国家标准，茶多酚的含量将是判别茶饮料的一个重要指标，每千克的红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等茶饮料所含茶冲调食品多酚都需大于300毫克。生产厂商不能在茶饮料上只标注含有绿茶或者红茶等，却不明确标示具体成分及茶多酚含量。“无论是茶、还是茶饮料，健康的关键是都是茶多酚。”杨俊丽介...
发帖时间：2013/8/29 15:26:47
新西兰凯倍美速溶全脂乳粉即将登陆中国市场目前各奶粉品牌都有全脂奶粉系列，婴儿配方奶粉也属于全脂奶粉。凯倍美，圣元优博，伊利，蒙牛，完达山，雀巢，多美滋，雅培，明治等都不错。真正的全脂奶粉用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于3...
发帖时间：2012/9/17 15:48:37
在我国，用茶叶防龋有很久的历史。宋代苏轼在《东坡集》中记载了用茶水漱口及饮茶防龋的实践过程。近代以来，我国对茶叶防龋的研究也取得了满意的效果。 茶叶含有氟元素有人收集国内外38种茶叶并进行冲调食品测试后发现，我国涪陵红茶氟含量最高，其次是浙江天台雨茶。如为同一品种茶叶，...
发帖时间：2012/9/13 11:25:08
奶瓶刻度不准，竟会影响婴幼儿的健康？最近，一则新闻让不少家长惊出一身冷汗。据媒体报道，重庆一名3个月大的女婴被查出肝功能异常、严重贫血、淋巴细胞升高，专家说这与长期吃“刻度有误”的奶瓶兑出的高浓度奶有直接关联，最终奶瓶厂家赔偿了15万元。 奶瓶刻度不准，会有哪些危害？昨日，记者...
