发帖时间：2006/4/27 14:01:00
我最近在做奶茶，就是仿立顿金装倍纯的那种，我现在的问题就是，用水冲调好在加冰块之后就会有结块现象，有可能是蛋白质发生变化的，具体我也不太清楚，哪位知道的请赐教！谢谢！...
发帖时间：2008/5/14 11:23:00
一般而言,冲调奶粉出现白色的颗粒主要是变性的蛋白质,其原因当然是在奶粉生产过程中由于工艺控制不好而造成的蛋白质变性引起的.如果能够有明确的工艺,可以帮助你分析一下这方面的原因....
发帖时间：2004/7/8 16:17:00
上海市第六人民医院营养科主任葛生指出，对于成人来说，集营养价值与药用价值于一体的蜂蜜对人体是很有帮助的。但是，蜂蜜中糖分含量较高，热能也高，因此，糖尿病、肥胖以及一些血脂高的患者不宜食用。--> 蜂蜜是一种潜在的成碱性食品，可促进食物的消化，对于胃酸过多以及胃炎、胃溃疡有一定的...
发帖时间：2008/10/29 11:54:00
10、鉴别奶粉的质量固体奶粉(1)色泽鉴别良质奶粉——色泽均匀一致，呈淡黄色，脱脂奶粉为白色，有光泽。次质奶粉——色泽呈浅白或灰暗，无光泽。劣质奶粉——色泽灰暗或呈褐色。(2)组织状态鉴别良质奶粉——粉粒大小均匀，手感疏松，无结块，无杂质。次质奶粉——有松散的结块或少量硬颗粒、焦...
发帖时间：2011/8/9 10:54:57
网上卖到断货的9毛钱豆浆粉，真的就是肯德基醇豆浆原料吗？记者现场冲调并请7人品尝，结论是：冲调的豆浆豆味儿欠一点前不久，肯德基因一张冲调豆浆的照片深陷“豆浆门”事件。肯德基已承认“醇豆浆”的确是用豆浆粉冲调的。近日，记者发现淘宝网上的“肯德基豆浆粉”卖疯了！网店都标榜自己卖的就是...
发帖时间：2012/9/21 10:04:53
咖啡是一种在全世界范围内都非常受欢迎的饮品。近日，哈佛大学医学院科研工作者在对12.6万人进行了为期18年的调查后，公布了他们的研究结果：每天喝3杯以上冲调食品招商咖啡的男性糖尿病发病率降低了54%，女性则降低了30%。不久前，荷兰一项规模较小的人群实验也得出了同样的结论...
发帖时间：2004/12/30 12:07:00
我知道一个新的概念，国外挺流行的，是做餐饮的冲调固体饮料，有点像调鸡尾酒，我尝过他们的产品挺有特色的，口味也比较有特色，其中添加了功能性的果蔬粉，不仅方便还有保健功能，适合肯德基和麦当劳这样的连锁经营店。...
发帖时间：2005/9/21 18:27:00
某一奶粉企业产出的扫塔粉\清塔粉\抖袋粉加起来有0.5吨,自落粉有4吨,然后对筛,当然对筛结果不能保证,就是对筛之后的冲调可能会有10个以上的团块.如果不掺进去回溶成本也较高.请问个为有没有较为合理的方法来解决这个问题[em05][em05][em05][em05]...
发帖时间：2009/6/16 17:14:00
以下是引用义愤填膺在2009-6-1614:32:00的发言：最主要是里面的蛋白质和脂肪含量不一样。比如说：冷饮用的比较注意对后期的冰晶生长；奶茶用的比较注意在热冲调的条件下泡沫以及香气释放请问楼上有从事过这方面的工作吗？一般蛋白质和脂肪含量是多少？谢谢！...
发帖时间：2012/9/7 15:23:08
寒舍”采用自助式经营手法，客人选好茶叶后，便可自由地去提热水泡茶、买小吃等，自由得如在家里一样。一般台北人都喜欢喝茶，对冲调食品招商茶艺多少有点认识，基本的泡茶步骤己掌握得到。但对于初泡茶者，店家也很乐意指教...
