发帖时间：2006/2/23 17:37:00
大家好，有谁能帮帮我，我要在超市卖冰淇淋，可是没有好的制作方法，希望各位能够帮忙...
发帖时间：2008/4/11 14:10:00
冰淇淋制作、几十种冰淇淋花样、烧烤技术、各式汉堡、炸鸡翅（腿、薯条）、奶茶等各种美式小吃现在的加盟连锁品牌很多,交了加盟费学不到真东西QQ：139052007QQ群号：59642154电话：13901845520凡在我处培训我们将会提供各类食品机械以及各类原料的最底价格一站式服务...
发帖时间：2017/9/15 13:41:54
用料：牛奶200毫升动物性淡奶油200毫升白糖80克鸡蛋黄3个纯黑巧克力100克杏仁粉适量 做法 1准备需要的食材。 2牛奶中加入白糖小火加热至融化后晾凉备用。 3蛋黄加入晾凉的牛奶中搅拌均匀。 4小火煮成浓稠的蛋奶浆，煮好的蛋奶浆可以在勺子上挂上薄薄的一层。 5煮...
发帖时间：2005/6/7 9:53:00
各位大侠：谁能告诉小弟，冰淇淋生产中。每吨冰淇淋所耗的水，电，汽分别是多少啊？...
发帖时间：2005/6/21 20:59:00
冰淇淋里加黄油还是稀奶油?稀奶油是天然的么?...
发帖时间：2007/5/14 20:31:00
谁知道旺旺的冰淇淋味碳酸饮料怎么调香精啊？...
发帖时间：2008/9/8 10:02:00
将水油放在一起时，它们不相溶，独立地分成两个相，若加以搅拌，则形成一相以微粒分散在另一相的体系，称为乳状液。所形成的新体系，由于两液体的界面积增大，在热力学上是不稳定的，为使体系稳定，需要加入降低界面能的物质，即乳化剂。乳化剂大都为表面活性剂，是一种分子中同时具有亲水基和亲油基的...
发帖时间：2006/7/5 22:17:00
想结交从事冰淇淋相关行业的朋友，互相交流。QQ344763769...
发帖时间：2006/7/24 21:53:00
圣代名称起源于美国，某州认为星期日为安息日，不允许出售冰淇淋，冰淇淋商便将果浆、水果等覆盖在冰淇淋上，以英文星期日的字音取名为圣代。圣代有英式和法式两种英式：冰淇淋平放在玻璃杯或玻璃碟中，加新鲜果品和鲜奶油、红绿樱桃、华夫饼干做成法式：又称为巴菲，与英式的区别是，一般用桶型高身有...
发帖时间：2008/4/16 15:00:00
求教各位老师,,,冰淇淋粉在常温水搅拌后放入冰箱冷冻,,有冰淇淋粉凝冻后结成较大的冰屑,冰淇淋味道没有奶油性的味道...如何改变以上两种情况,[,,,,本人是在没有冰淇淋机的情况下作的,,,是软冰淇淋粉.在没有添加任何东西下在常温水搅拌后放入冰箱冷冻.的谢谢各位老师...
