发帖时间：2006/2/15 10:28:00
急求购实验室用冰淇淋设备一套，有提供者请联系，谢谢！电话：0898-65713373杨先生...
发帖时间：2006/2/15 10:29:00
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发帖时间：2006/12/20 14:00:00
现在做软质冰淇淋的都用冷水配料，请教各位高手哪种乳化剂在冷水中的溶解度好一点？谢谢...
发帖时间：2007/5/10 17:20:00
冰淇淋的乳化剂用哪个好?谁来告诉我一下?如果不用乳化剂行不行?高人指点一下...
发帖时间：2008/2/18 16:50:00
我想寻求大家帮助怎么做雪汤圆冰淇淋啊?可以提供稳定剂及工艺流程吗?
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发帖时间：2008/4/12 14:29:00
一，总干物质的作用1，增强冰淇淋形体的坚挺度与抗熔性2，增加粘度，提高凝冻效率3，对提高膨胀率起决定性作用二，非脂乳固体的作用1，消除冰淇淋的油腻感2，改善组织状态3，有利于提高产品粘度和膨胀率三，砂糖的作用1，有利于提高冰淇淋的粘度2，有利于冰淇淋形体的稳定3，有利于冰淇淋色泽...
发帖时间：2008/11/16 14:54:00
向各位大虾求助：冰淇淋生产的卫生质量控制，关键工序控制 的相关方法、文件、程序。谢谢...
发帖时间：2011/4/14 11:33:00
请教专家冰淇淋老化为何在-2至-4度，温度高了会有何影响。如果老化后温度在升高会有何影响？...
发帖时间：2006/2/13 10:33:00
我是一家软冰淇淋机器公司海口办的业务员有想咨询软冰淇淋设备方面问题的朋友可以问我，如果我能帮上忙的话一定会尽力。0898-66767226（吴）信箱：wf-8614@163.com我今年刚毕业，希望多交同行朋友！不怕麻烦。...
发帖时间：2005/8/15 10:11:00
请大家帮忙解决一下这个问题硬脂冰淇淋的口感和外观都不如软脂的，请大家如主义如何经简单操作后将硬脂的变为软脂的谢谢希望有人帮忙[em06][em06][em06]...
