发帖时间：2015/5/9 10:20:39
肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求，深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内外学者对肉的保鲜进行了广泛的研究。目前认为，任何一种保鲜措施都有缺点，必须采用综合保鲜技术，发挥各种保藏方法的优势，达到优...
发帖时间：2013/10/31 14:53:00
臭氧最早的应用就是在保鲜方面，臭氧可以氧化分解果蔬呼吸分解出的催熟剂----乙烯气体C2H4。其反应过程如下：乙烯反应中的副产物具有对霉菌等微生物的抑制作用。臭氧在杀菌防霉与快速分解乙烯谢两个方面发挥作用，并减缓新陈代，推迟后熟、老化和腐烂，利用臭氧应同包装、冷藏、气调等手段一起...
发帖时间：2009/7/16 9:43:00
我经营了一家水果超市，可一天烂掉的水果大大降低了日均收入，从朋友那得知了一种叫“山梨酸钾”的食品添加剂。说是可以延长水果的鲜期!但具体的使用计量和使用的方法他也不知道只好在这里麻烦各位老大了，谢过！...
发帖时间：2013/12/13 16:00:51
保鲜和加工是农业生产的继续，是农业再生产过程中的二产经济，发达国家均把产后贮藏加工放在农业的首要位置。展坤刘梅提示臭氧保鲜没有二次污染，可以直接对食品进行消毒。臭氧用于保鲜，首先是冷库、恒温库中使用，它可以使肉类食品在最长时间内不致变质；可使果品、蔬菜在保存期内完善如初，对草莓、...
发帖时间：2004/11/9 15:25:00
求助：蕃茄和西瓜的最好最长保鲜方法...
发帖时间：2006/7/24 10:00:00
[Post=15]肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求，深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内外学者对肉的保鲜进行了广泛的研究。目前认为，任何一种保鲜措施都有缺点，必须采用综合保鲜技术，发挥各种保藏...
发帖时间：2006/6/12 16:41:00
现在有一种面包产品,想知道用什么生产工艺和包装材料来令产品保鲜达到5个月左右/请各位帮助.感谢!!![align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-6-1216:45:04编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/6/12 16:48:00
现在有一种面包产品.想通过工艺和包装令产品在常温下达到5个月的保质期/请教用什么包装材料和包装方法.要不要充气包装等?...
发帖时间：2012/11/13 18:00:08
低温盐水微冻由于盐水传热系数大，因此将渔获物浸在-1～-5℃低温盐水中进行冷却与冻结，其速度很快。 盐水微冻工艺的关键，在于选择适当的盐水浓度。如果盐水浓度过高，在共晶点范围内，则凝固温度低于盐水温度，对制冷系统有利，不会堵塞系统。但浓度过高，水产品与盐水之间的渗透压增大，...
发帖时间：2004/11/9 15:23:00
求助：蕃茄和西瓜的最好最长保鲜方法，望高手或专家指导 一下...
