发帖时间：2007/6/17 15:42:00
我公司酸奶在28度条件下，酸奶的保藏样变红？希望有过同样经历的网友不吝赐教...
发帖时间：2005/7/2 11:59:00
现在我国的燕窝大多是进口的，国产的很少，且质量也较差，而燕窝的价格又很昂贵，因此如何对刚进口的燕窝进行保藏对企业的经济效益就显得有位重要，请问大家如何进行有效的保藏和加工，我国加工燕窝的公司很少，有从事这方面研究的专家吗?欢迎大家共同探讨!...
发帖时间：2009/8/29 14:12:00
本人对开发马齿苋很有兴趣，苦于对如何保藏、保脆和复绿技术知之甚少，望有这方面经验的前辈、大侠们不吝赐教，在下先行谢谢了！...
发帖时间：2009/8/29 14:10:00
本人对开发野菜马齿苋很有兴趣，苦于对如何保藏、保脆和复绿技术知之甚少，望有这方面经验的前辈、大侠们不吝赐教，在下先行谢谢了！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-9-69:42:55编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2009/8/29 15:07:00
本人对开发马齿苋很感兴趣，苦于对如何保藏、保脆和复绿技术知之甚少，望有这方面经验的前辈、大侠们不吝赐教，在下先谢过了。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-9-69:47:25编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/7/31 10:46:00
1．辐射处理：辐射保藏是世界上近二三十年来才发展起来的一项新技术。肉的辐射保藏就是利用原子能射线的辐射能量对新鲜肉类及其制品进行处理，使肉品在一定期限内不腐败变质、不发生品质和风味的变化，延长其保存期。这种方法处理肉类时，无需提高肉的温度就可以杀死肉中深层的微生物和寄生虫，而且可...
发帖时间：2004/11/26 20:59:00
新鲜的虾在进行保藏时，很容易变到深浅不一的红色，请问如何才能最大限度的解决这个问题？...
发帖时间：2005/1/9 10:20:00
市场上烩面坯的销量很大，但保藏技术几乎没有，多采用冷藏，有没有别的方法延长二到五天...
发帖时间：2005/3/30 14:44:00
哪位大侠有电子版的＜食品加工与保藏原理＞，化学工业版的。恳请您赐教，谢谢。[em04][em04][em04][em05]...
发帖时间：2005/3/24 14:05:00
2.1.1食品防腐保藏技术⑴食品的低温保藏食品在低温下，本身酶活性及化学反应得到延缓，食品中残存微生物生长繁殖速度大大降低或完全被抑制，因此食品的低温保藏可以防止或减缓食品的变质，在一定的期限内，可较好地保持食品的品质。目前在食品制造、贮藏和运输系统中，都普遍采用人工制冷的方式来...
