发帖时间：2004/12/31 9:47:00
1、低脂酸奶的风味问题？脂肪是风味物质的携带者，脂肪替代物虽然可以模拟脂肪的口感，但对风味改善不大，因此，低脂发酵酸奶如何提升产品风味？...
发帖时间：2007/1/30 20:48:00
美国康奈尔大学的研究发现，吃低脂食品并不能达到预期的减肥效果，因为低脂食品并非意味着低热量。负责这项研究的布赖恩·万辛克说，低脂食品中，脂肪通常被糖所取代。许多人错误地认为，低脂食品比普通食品的热量少约４０％，但实际上前者只比后者平均少１１％。低脂食品不仅所含的热量没有人们想像的...
发帖时间：2012/3/6 15:00:05
最近的一项研究表明，人们在电影院、节日宴会和家里吃低脂肪的点心时，总共会比吃普通的食品时摄入平均多出28%的热量。 “肥胖的人群甚至可以多出45%。”美国布赖恩·万辛克博士在他的新书《欠考虑的饮食：为什么我们比自己想的要吃得多》里这样写道。“人们没有意识到，低脂肪食...
发帖时间：2004/5/9 17:17:00
现时获全球大部份营养专家所推荐，又为所有关注健康人士所奉行的低脂和高纤维的饮食，原来并不是健康的万灵药。美国的科学家近期的两个研究发现，低脂和高纤维的饮食，并不能减低患上结肠癌的机会，但强调这种健康的饮食模式对个人健康有助益。该两个刊登在英国《新英格兰医学杂志》的研究，分别是...
发帖时间：2006/11/15 9:52:00
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发帖时间：2006/4/8 17:42:00
有愿意讨论低脂肉丸潮州肉丸的朋友吗，加我QQ共同讨论如何？QQ156002575...
发帖时间：2005/6/11 8:58:00
请教各位用脱脂奶做低脂低糖的酸奶时，怎么样才能保持酸奶的口感呢？...
发帖时间：2008/8/13 23:57:00
全脂和低脂牛奶的动物脂肪含量相差百分之一至二，尽管低脂牛奶的脂肪含量是比较低,但计划要宝宝的准妈妈可要谨慎哦！ 据英国媒体近日报道,哈佛公共卫生系的最新研究显示，食用低脂肪牛奶会增加妇女无卵性不孕的风险。由于饮食指南建议消费者食用三次或更多次的低脂肪牛奶。 因为一方面营养学家...
发帖时间：2006/9/17 10:00:00
根据市场要求，现在想开发一种无糖低脂（脂肪小于或等于０．５％）搅拌酸奶，经过几次实验后仍然是乳清析出严重，口感发涩、发粗。恳请各位大虾指点指点。...
发帖时间：2010/6/6 12:49:00
什么是健康膳食？低脂蔬食(2009-11-2323:57:59)原创@蔬食余博士什么是健康膳食？基于植物营养的低脂蔬食是国际最新健康饮食理念。低脂蔬食组合原则l全麦粗粮糙米当主食l少许种子坚果豆类l蔬菜水果不限量l亚麻子火麻子补充Omega-3烹饪l避免油炸l尽量生食（除豆类主食...
