发帖时间：2008/5/15 20:18:00
甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。目前世界上使用的甜味剂很多,有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度...
发帖时间：2009/2/17 16:50:00
水苏糖是a-低聚半乳糖系列寡糖，主要由水苏糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等组成。成熟后的泽兰根茎约含有10％低聚糖。水苏糖是一种低甜度、低热量的甜味剂，而且安全无毒。其保健功能主要有： 1．通便洁肠便秘患者多半是因肠内缺少双歧杆菌所致。尤其是老年人。随着年龄增长。肠内双歧杆菌逐渐减少...
发帖时间：2017/1/6 18:11:46
糖/糖浆/多元醇/功能性糖：[attachimg]24722[/attachimg]糖~白砂糖，绵白糖，赤砂糖。糖浆~淀粉糖浆，麦芽糊精(MD)，麦芽饴糖，转化糖浆，果葡糖浆。多元醇~木糖醇，山梨糖醇，麦芽糖醇，乳糖醇，异构糖醇，异麦芽酮糖醇。功能性糖~功能性单糖-D糖：葡萄糖，...
发帖时间：2004/9/30 11:10:00
低聚异麦芽糖的应用及发展趋势一、低聚异麦芽糖的应用与普通糖类产品相比，低聚异麦芽糖除具有风味好、甜度低、耐热耐酸稳定性强及保湿性好等特性外，还具备特殊功能一一促进肠道中有益菌群双歧杆菌增殖，改进机体消化道的微生物群系，抑制腐败菌的生成，增加B族维生素的合成，促进Ca的吸收，抗龋齿...
发帖时间：2004/9/30 11:10:00
低聚异麦芽糖的应用及发展趋势一、低聚异麦芽糖的应用与普通糖类产品相比，低聚异麦芽糖除具有风味好、甜度低、耐热耐酸稳定性强及保湿性好等特性外，还具备特殊功能一一促进肠道中有益菌群双歧杆菌增殖，改进机体消化道的微生物群系，抑制腐败菌的生成，增加B族维生素的合成，促进Ca的吸收，抗龋齿...
发帖时间：2005/1/7 19:49:00
低聚木糖的性能及在食品饮料行业的应用近年来，低聚木糖工业化生产技术的应用范围十分广泛，主要有： 医药保健品：适合肠胃功能失调、糖尿病、高血压、肥胖症、动脉硬化、龋齿患者食用。食品类：餐桌食品、饼类食品、调味品、甜品点心、罐头、糖果。饮料类：各种饮品，尤其是酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮...
发帖时间：2005/10/13 14:40:00
国外双歧杆菌食品新品迭出 益寿酸奶日本大阪一家饮料公司生产的益寿酸奶，是将淀粉糖化与酸奶混合作为原料，再配入活性双歧杆菌液、稳定剂和风味成分制成的。据介绍，每日饮用，有益于防病抗癌及防治高血压、便秘和胃肠功能障碍等。 SOD双歧防癌酸奶美国一家公司推出的这种抗肿瘤酸奶，是将双...
发帖时间：2006/12/20 13:05:00
膳食纤维是一种食品配料,国家没有标准,所以一般以企业的备案标准为准,也就是说你的饼干的标准,标签上你如果标注了膳食纤维的含量,就不要低于这个标准:如思郎的粗粮标称含量7%,其实一般来说是不会低于这个标准的;膳食纤维的种类很多:麦麸\麦皮\燕麦披以及粗粮类的产品粉碎后都含有膳食纤维...
发帖时间：2007/5/19 22:09:00
楼上的兄弟说的没错,可以代替蔗糖的有:AK糖(安塞蜜)阿巴斯甜三氯蔗糖或木糖醇等等，还有些低聚糖我想补充的是还有糖精钠、甜蜜素、扭甜、果葡糖浆等，这些都是我国食品工业当中允许使用的甜味剂。其中有些比如说安塞蜜、甜蜜素、木糖醇等还是蔗糖的很好替代品，他们要么产生的它们的甜味都是蔗糖...
发帖时间：2008/3/7 20:11:00
利用原料的天然功能成分（如黄酮、内酯、低聚糖、短肽、纤维素、花青素、绿原酸等）配伍合理的维生素、电解质，开发具有保健功能的饮料，不使用化学合成的色素、香精、防腐剂、甜味剂、稳定剂和其它化学成分，应该是饮料工业发展的方向。政府的食品管理部门应该聘用顶级的食品专家加强食品标准的制定和...
