发帖时间：2007/4/2 15:39:00
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发帖时间：2004/9/8 9:46:00
人造奶油用乳化剂要注意些啥，现在除了单甘脂，卵膦脂还有什么好用的，求教~~~...
发帖时间：2005/4/8 11:46:00
家里开了一个小冰激淋店，苦于不会放入人造奶油使冰激淋的口感不细腻。（我店属于零售，每支1元。）成本也不能太高了。我们原来放奶油时热的还行，等放到冰柜里凉透时，奶油成颗粒状飘浮在上。很是着急啊！！别人家的冰激淋放入奶油口感特好，哪位大侠能指点一下。QQ：304433822[emai...
发帖时间：2007/4/9 14:08:00
人造奶油起酥油品质劣化原因的探讨[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-4-914:35:27编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2004/9/21 10:45:00
产量10KG/H的...
发帖时间：2005/1/30 22:15:00
人造奶油？...
发帖时间：2011/10/27 13:11:52
香喷喷的奶油蛋糕是很多人的心头大爱，然而很多人并不清楚，蛋糕上的奶油还有植物奶油(即人造奶油)和动物奶油之分。 日前，李先生称，自己买了多年的某知名品牌小蛋糕居然用的都是人造奶油，且市面上其他品牌的蛋糕大多用的也是这个。 【投诉实录】 美味小蛋糕奶油“人造”的 小李素...
发帖时间：2006/5/10 20:38:00
是人造奶油!...
发帖时间：2010/11/8 14:48:00
一种咖啡中含“植脂末”.秦翼摄这下“灾难”了！爱吃蛋糕的爱喝咖啡的都得小心点因为蛋糕、巧克力、冰淇淋、奶油饼干、咖啡伴侣中常常藏着“植物奶油”,可导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病高发柳扬A最简单的划分是植物奶油和动物奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的；动物奶油...
发帖时间：2006/8/1 19:50:00
天然奶油的優缺點：天然奶油在烘焙產品上的優點：1.為香味好、口溶性佳、以及酥鬆性好。2.在常溫的環境下，並無很明顯吸引人的風味，但經高溫烘焙後，卻能產生極佳誘人的香味，這是任何人工香料及油脂所比不上的。天然奶油在烘焙產品上的缺點：1.價格昂貴，製作成本高。每17公斤牛奶才可製成一...
