发帖时间：2008/1/28 11:24:00
国家标准规定的亚硝酸钠残留量与亚硝酸钠的使用量之间有换算公式吗...
发帖时间：2015/5/16 21:07:08
请问各位大师们。腊肠中异vc钠和亚硝酸钠能行吗。这2者是否能配合在一起下在腊肠中不？...
发帖时间：2007/8/11 15:56:00
亚硝酸钠的干燥方法:除了在涂有凡士林的干燥器中干燥以外,亚硝酸钠的干燥还有什么别的办法?干燥器是新买的不涂凡士林可以吗?谢谢老师们了...
发帖时间：2006/9/5 12:39:00
各位大侠：亚硝酸钠在肉制品中的残留量国标规定是30ppm，那么在配方设计时最大量可以用到多少？也就是最大的添加量可以用到多少才能确保最终产品不会超标？腌制过程中亚硝酸钠的量会不会发生变化？会变化多大？需要多长的腌制时间？请各位不吝赐教，谢谢了...
发帖时间：2007/5/19 17:41:00
乙基麦芽酚和亚硝酸钠在扒鸡<卤鸡>制做过程中的应用...
发帖时间：2004/5/21 14:21:00
亚硝酸盐中毒，是猪吃了调制不当的青绿饲料而引起的急性中毒病。多发生于吃饱后不久。病因猪吃了闷煮过或堆积腐烂的青绿饲料(如青菜、白菜、卷心菜、葛笋叶、牛皮菜及瓜藤叶等)而引起中毒。原因是对这些饲料处理不当(如煮后在铁锅或容器内闷放时间过长)，由于细菌的作用，使硝酸盐还原而放出一部分...
发帖时间：2006/1/20 20:33:00
请问酸牛奶在发酵过程中会产生亚硝酸钠吗(原料乳中没有硝酸钠)...
发帖时间：2008/9/1 23:38:00
能不能作为食品添加剂...
发帖时间：2005/4/2 20:43:00
请问：我公司在生产腊肠过程中添加硝酸钠与亚硝酸钠的比例是2：1，请问这有什么科学依据呢？它们与水的配制比例又应该是多少呢？...
发帖时间：2011/9/28 10:47:34
近日卫生部发布了预警公告，提醒食品安全监管部门严防亚硝酸盐引发的食物中毒现象。随着社会对食品安全事件的关注和媒体的深入报道，人们发现剧毒物质亚硝酸盐不仅会出现在腌菜、剩菜、隔夜饭中，现在还有了很多新的来源，“嫩肉粉”就是其中之一。“嫩肉粉”本应由淀粉和蛋白酶组成，安全无毒。但近期...
