发帖时间：2006/7/11 21:01:00
你好，我也是做速冻食品的，有空多交流，我的电子邮箱kevenzhou1001@yahoo.com.cn...
发帖时间：2006/7/11 21:11:00
good...
发帖时间：2006/8/9 13:46:00
你好，你的文章写得不错，...
发帖时间：2006/8/9 14:08:00
其实鱼糜制品这几年应该是得到长足的进步了，但主要还是体现在企业方面，作为学者学术研究方面，我觉得有很大的欠缺，政府部门的关注和引导更少，从制定的冷冻鱼糜制品的标准及QS的一些审核依据就可以看出一些问题。...
发帖时间：2006/8/9 14:16:00
好东西不能错过...
发帖时间：2006/9/5 11:51:00
havealook...
发帖时间：2006/9/5 12:39:00
各位大侠：亚硝酸钠在肉制品中的残留量国标规定是30ppm，那么在配方设计时最大量可以用到多少？也就是最大的添加量可以用到多少才能确保最终产品不会超标？腌制过程中亚硝酸钠的量会不会发生变化？会变化多大？需要多长的腌制时间？请各位不吝赐教，谢谢了...
发帖时间：2006/9/5 12:59:00
我个人认为，鱼糜的质量标准里面应该加上诸如“口感、香味”之类的指标，用仪器检测出来的结果有时候并不是很可靠。有时检测出来的指标不错，可是在品尝时你可能会发现味道、口感方面并不是很令人愉快的，这样的鱼糜的质量等级应该重新考虑，毕竟，鱼糜只是作为一种原料来生产鱼糜制品，最终的消费者是...
发帖时间：2006/9/6 16:35:00
havealook...
发帖时间：2006/9/11 16:52:00
做香肠时买了一些动物肠衣，由于是内销的，所以大多是短码的，我们按每把70米和客户结算，实际测量时大概只有60米左右，有的还不到。客户说，肠衣在盐渍时测量，如果有60米就算符合“每把70米”的要求，不知道这样的算法是否合理，还是整个行业都是这样的算法？因为这样对于使用者来说，吃亏不...
