发帖时间：2005/4/2 19:52:00
以下是引用飞利在2005-1-2010:11:00的发言：工艺很多书都能查到，大致差不多．１、把猪肉绞碎，0。8mm的篦子，肥膘切成同样大的膘丁。2、把各种原料混匀。3、用1路或2路羊肠衣灌制，每段20cm左右，4、先在通风干燥的地方晾晒3天左右。然后在烘房内56度——62度干燥...
发帖时间：2005/4/2 20:14:00
刚入社会，还有很多不懂，以后要在这个论坛里面向各位大虾多多请教！...
发帖时间：2005/4/2 20:35:00
回复就回复吧，你以前的肉制品加工理论我都收藏了，这个我当然不会放过的！...
发帖时间：2005/4/2 20:43:00
请问：我公司在生产腊肠过程中添加硝酸钠与亚硝酸钠的比例是2：1，请问这有什么科学依据呢？它们与水的配制比例又应该是多少呢？...
发帖时间：2005/4/2 21:03:00
我今年六月毕业，现在公司实验室里面，感觉很单调，做来做去就是酸价，亚硝酸盐，水分，食盐的测定，一点意思都没有，真的要看看到别的部门去！...
发帖时间：2005/4/5 6:06:00
学生？你是老师吗/我将于今年六月海大食工毕业，与四年前来，学校变了好多！有空回学校看看！...
发帖时间：2005/5/24 14:29:00
fg...
发帖时间：2005/5/31 16:47:00
kankan...
发帖时间：2005/5/31 16:58:00
fcb...
发帖时间：2006/6/9 18:15:00
rg...
