发帖时间：2007/9/14 16:30:00
请教各位大侠,现在是不是有一种药品，能够短暂掩盖原奶亚硝酸盐超标现象?公司收的原奶入厂时检测正常，但过几个小时出现微亚现象!实在搞不懂！...
发帖时间：2011/10/14 21:28:20
小弟刚刚接触肉制品的生产工艺，有个小问题向各位大大请教。。国标中规定亚硝酸盐最大使用量为0.015%，这个比例是针对肉的重量，还是整个配方中所占比例？...
发帖时间：2011/9/28 10:47:34
近日卫生部发布了预警公告，提醒食品安全监管部门严防亚硝酸盐引发的食物中毒现象。随着社会对食品安全事件的关注和媒体的深入报道，人们发现剧毒物质亚硝酸盐不仅会出现在腌菜、剩菜、隔夜饭中，现在还有了很多新的来源，“嫩肉粉”就是其中之一。“嫩肉粉”本应由淀粉和蛋白酶组成，安全无毒。但近期...
发帖时间：2006/10/11 15:57:00
怎样才能去除水果中的亚硝酸盐？小弟做果酱的！谢谢！...
发帖时间：2004/5/17 20:15:00
大家好。我是一名学食品的学生，我想自己做一个实验，目的是检验某种食品中的亚硝酸盐含量，但是我具体步骤不很清楚，希望有哪位老师指点迷津，不胜感激！！...
发帖时间：2006/3/17 20:47:00
请教硝酸盐的检验，除了用把硝酸盐转换成亚硝酸盐来做的方法，还有别的吗？...
发帖时间：2012/10/8 11:58:00
[url=http://tjj.spzs.com]食品添加剂[/url]网：为了加强餐饮服务环节食品安全工作，杜绝发生食物中毒事故，冠县食药局进一步强化监管措施，落实餐饮服务提供者的主体责任，提高诚信自律意识，严厉打击无证经营，严禁购买、储存、使用亚硝酸盐，保障全县人民群众的饮食...
发帖时间：2011/12/19 17:36:38
“亚硝酸盐”是一种公认的潜在致癌物，但作为食品添加剂，它又可防止肉毒梭状芽胞杆菌的产生，提高食用肉制品的安全性。如何正确认识“亚硝酸盐”？中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授今天做出的回答是：由于它对肉类制品的独特作用，到目前为止人类还离不开它。沈教授在《健康时报》主办的“...
发帖时间：2005/4/2 20:43:00
请问：我公司在生产腊肠过程中添加硝酸钠与亚硝酸钠的比例是2：1，请问这有什么科学依据呢？它们与水的配制比例又应该是多少呢？...
发帖时间：2008/3/4 15:39:00
李 敏(涪陵师范学院生命科学系)摘 要:对涪陵榨菜现行两种加工工艺———风脱水、盐脱水加工中亚硝酸盐的含量进行了研究,旨在弄清两种工艺加工中榨菜亚硝酸盐的含量变化规律。结果表明:榨菜加工过程中,亚硝酸盐含量变化呈规律性变化,盐脱水工艺其亚硝酸盐含量呈下降趋势;而风脱水工艺亚硝酸盐...
