发帖时间：2006/8/3 15:03:00
[Point=100]原料配方肉坯100公斤精盐3公斤白糖2公斤酱油2公斤白酒2公斤制作方法1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。2.原料整理：把边肉(已杀好开腹的白条肉)提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把五花肉切除，再切成条形，每条五花肉坯长为40厘...
发帖时间：2011/7/13 15:51:42
中广网北京7月13日消息，（记者满朝旭）据中国之声《央广新闻》报道，据最新统计显示，目前全国蔬菜价格以降为主，猪肉价格也开始下降，水果、水产品、食用油、成品粮价格微幅波动，鸡蛋、奶类价格基本稳定。根据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，今年5月初以来，全国猪肉价格持续上涨。...
发帖时间：2012/2/27 20:07:08
新华社电据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，2月26日，猪肉、鸡蛋价格继续下降；食用油、牛羊肉价格稳中有涨；水果价格稳中有降；蔬菜、水产品价格微幅波动；成品粮、奶类价格稳定。 监测的21种蔬菜中，8种价格上涨，6种价格下降，7种价格持平；普通鲜鸡蛋价格...
发帖时间：2014/8/22 16:47:36
今天谷丰源科技就来教大家做一道非常美味的食物——菠萝黑米汁烧肉，这道菜不仅仅是卖相好看，味道更是一绝，并且做法也很简单，下面就来教大家如何制作这道美味吧！[align=center][/align]首先我们来看一下这道菜需要的材料。材料：五花肉500克、菠萝200克、黑米汁、油、...
发帖时间：2004/5/10 15:44:00
原材料： 鸡腿菇100克、咸猪肉100克、姜10克、葱10克。 调味料： 花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克。 制作过程： 1、鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片。注：（腌咸猪肉的方法是：先把五花肉洗干净、煮熟、...
发帖时间：2004/7/10 14:36:00
【所属菜系】闽菜 【菜肴口味】【涉及食材】猪肉【原料】五花猪肉（１块，５００克）、鸡蛋（２只）、黄酒（１２５克）、白糖９７５克）、酱油（１６５克）、菱粉（少许）、面粉（２５克）、清汤（２５克）【制作过程】 一、将五花肉修齐，理清，放入开水锅里川一下，以拔去血水，取出，抹上酱油。二...
发帖时间：2005/4/27 23:17:00
不完全同意楼上两位的看法,在肉制品的实际生产中,不是说原料肉越好,越贵出来的产品就越好,不同的肉制品对原料肉的要求也是不同的.举个最基本的例子,如果采用的原料全部都是瘦肉,出来的产品未必就味道香,处理不好,很有可能会没有明显的肉香(不是指靠香精香料造成的香味,而是肉本身的香味)....
发帖时间：2006/7/22 14:57:00
备料：带皮猪五花肉（以“后坐”肉为最好），大米，葱姜丝；甜面酱，酱油，料酒，八角、桂皮、花椒。 制作：将肉切成长约10厘米，宽约5厘米、厚约0.4厘米的大片，然后放入葱姜丝、酱油、甜面酱、料酒拌匀，将肉腌约1小时。 将大米中放入八角、桂皮、花椒，用小火炒至微黄时取出，将米...
发帖时间：2006/7/24 10:01:00
[Point=10]咸肉适宜在寒冬腊月加工。 l、选料选用猪肋条肉、五花肉、腿肉均可。肉质要求新鲜，肉色正常，放血充分，并经过冷却。 2、用盐和硝每半公斤鲜猪肉扬盐75克，硝2．5克，花椒微量，腕前碾碎拌和盛盐硝混合物。 3．加工肉面上每隔12厘米划一刀，深度为肉体三分之二...
发帖时间：2006/7/27 8:44:00
①配料标准：主料：猪白肉（净肉）5000克。辅料：食盐200克，酱油250克，白糖50克，绍兴酒75克，大葱100克，鲜姜100克。②加工方法：选料整理：选用符合卫生要求的猪肉，肥膘厚度为1．5～2厘米，修去皮上的残毛、污物，割去五花肉，再切成500～750克左右的方块肉。浸泡：...
