发帖时间：2006/9/29 0:12:00
月25日~26日，由中国食品科学技术学会主办的"乳酸菌与健康国际研讨会"在京举行。来自国内外30多名乳酸菌、食品及营养学专家参加了本次研讨会，共同分析了中国乳酸菌行业的现状与发展前景，对乳酸菌及其相关产品的营养研究成果进行了交流。我国乳酸菌饮料专家盛延龄教授指出，发酵乳中的乳酸菌...
发帖时间：2006/9/21 16:42:00
《控制血压、胆固醇，乳酸菌奶是良药》紧张的生活节奏、优越的生存环境、让很多人忽略合理和均衡饮食的重要性，再加上平时缺乏运动，就很容易导致高血脂、高胆固醇等疾病。胆固醇过高往往引起动脉粥样硬化，在临床上产生冠心病、高血压，以后可发生心肌梗死等致命疾患。虽然现在有很多降低胆固醇药,但...
发帖时间：2007/5/25 16:27:00
最进看了一份关于乳酸菌饮料里有关关键操作规程的资料，上书“脂肪含量降低导致稳定性降低；可溶性固形物含量降低导致稳定性降低”（在其它条件不变的前提下）就不明白是不是这样子的，能否有高手解释一下由于上述两个降低导致的稳定性降低的原因[em01]...
发帖时间：2007/5/25 16:28:00
最进看了一份关于乳酸菌饮料里有关关键操作规程的资料，上书“脂肪含量降低导致稳定性降低；可溶性固形物含量降低导致稳定性降低”（在其它条件不变的前提下）就不明白是不是这样子的，能否有高手解释一下由于上述两个降低导致的稳定性降低的原因[em01]...
发帖时间：2007/4/24 8:36:00
农业农村信息网http://www.xinoc.netQQ群:3475505329903678传统的乳酸菌饮料都是以乳制品为原料经乳酸菌发酵而成。随着果蔬食品的开发，乳酸发酵已渗入果蔬加工中。因此，根据番茄、胡萝卜的营养特点，开发生产番茄、胡萝卜、乳酸菌饮料很有意义。其加工工艺为...
发帖时间：2009/10/22 16:04:00
博肽乳酸菌固体饮品是厦门博肽生物科技有限公司联袂中、港、台三地科学家共同研发的科学营养食品。该产品有以下几个特点：A：本产品含有丰富的菌种，是国内产品中唯一一家含有7种世界公认的益生菌（1、两歧双歧杆菌；2、短双歧杆菌；3、长双歧杆菌；4、保加利亚乳杆菌；5、嗜酸乳杆菌；6、干酪...
发帖时间：2008/8/2 16:38:00
又到了储备明年新品的季节了酸奶包括高、中、低档，乳酸菌饮料的各个包装，大家有什么好主意吗？...
发帖时间：2010/2/26 11:45:00
最近的酸乳检测中，检测的乳酸菌数含量不够，是什么原因呢？（原味凝固型酸乳）...
发帖时间：2004/12/13 15:41:00
在乳酸菌复配的工作中，本人遇到如下问题：1.球菌和杆菌在单菌的情况下，大概凝乳时间为几小时能达到最佳的复配活性？2.为什么在球和杆为1：1的比例加入培养基中凝乳后镜检球：杆=3：1？（培养基为13%的脱脂还原奶。）3.检验菌种是否适合生产需要，除了检测其酸度，镜检和品尝口感以外还...
发帖时间：2005/6/10 15:35:00
要求：1、稳定性好，常温存放9个月内无分层和沉淀，9个月后取样摇匀，离心测试：沉淀量小于1.0％2、采用脱脂奶粉生产（非常规乳酸菌饮料）3、最后产品的蛋白质大于等于1.0％4、能同时耐以下杀菌条件：95度30分钟，137度4秒5、稳定剂原料成本价格每公斤在25元以下有意者或单位请...
