发帖时间：2007/3/8 15:23:00
请教淡水鱼做鱼丸去腥我用淡水（白鲢）鱼糜生产鱼丸，添加剂方面是按海水鱼糜的配方，做出的丸子Ｑ度弹性都不错，就是有一点怪味（土腥味吧），不知哪位大虾有办法去除，在些请教一下！[em09]...
发帖时间：2007/11/24 20:44:00
潮州肉丸工艺探讨潮州肉丸工艺探讨QQ156002575欢迎朋友们交流讨论潮州肉丸非常特色，堪称一绝，弹脆可口，制作工艺严格，考究，愿与有共同爱好的朋友探讨。欢迎大家参与。...
发帖时间：2005/1/19 15:52:00
请知情人指教贡丸工艺，尤其是擂锤工艺。先谢过！！[em07]...
发帖时间：2008/5/11 19:57:00
麻烦谁能给本人提供市场上的4元左右大批量卖的鱼丸的配方！！！！...
发帖时间：2009/9/29 9:56:00
各位老师，谁有好一点的速冻丸子的配方，能给我提一下。谢谢！...
发帖时间：2010/12/31 11:37:00
求购肉丸打浆成型设备，最好每次打浆20-30kg左右的，QQ:787477386...
发帖时间：2012/3/25 23:37:24
请教高手，给牛肉丸增加头香最好，要求自然，淡淡的清香味。...
发帖时间：2017/7/19 17:15:00
做肉丸的话想用一些粘度比较高一点的淀粉，有什么好的介绍？...
发帖时间：2009/3/10 19:08:00
关于生产肉丸,鱼丸,蟹肉棒增加弹性和脆度,降低成本的方法http://cnjiaot.5d6d.com/thread-191-1-1.html...
发帖时间：2008/7/17 16:27:00
百合鲜风味鱼丸主要配料：鱼皮、鱼肉、瘦肉、精炼植物油、姜、葱白、香菇、淀粉（不超过3%）营养说明：鱼皮和鱼红肉里含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素―亮氨酸有抗癌作用。中医...
