发帖时间：2004/7/10 14:28:00
【所属菜系】【菜肴口味】【涉及食材】鸡类【特点】色泽棕红，咸、甜、辣突出。【原料】剁好的鸡块、蒜子、青红辣椒、三杯酱、葱段。【制作过程】 1、将田鸡用米酒、盐腌制片刻，用少量干生粉上浆2、将上好浆的鸡用五成热的油温划熟捞出沥干备用3、锅下少量油，爆香姜片、蒜子，下三杯4、将沥干油...
发帖时间：2012/7/23 16:00:06
原料：三黄鸡400克，香菇50克，红椒50克，生抽20克，加饭酒250克，糖4克，蒜10克，姜片10克，白胡椒、香油、老抽、九层塔等[url=http://twp.spzs.com]调味品[/url]各适量。 制法：1.香菇和红椒切块备用;鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤...
发帖时间：2005/1/23 15:39:00
这类问题我想文厨师比较好。罗勒（BASIL），在地中海地区菜系用的比较多，鸡，海鲜烩菜，番茄调味酱，很多菜里面都可以放。台湾的三杯鸡也放，就是著名的九层塔。另外也可以作GARNISH，装饰用。桂叶好像在东南亚菜系里用的比较普遍。嘿嘿，在电视里看得。。（YANCANCOOK，还有O...
发帖时间：2008/11/3 18:03:00
又是一次疯狂的FB，美食.美女加上美好的氛围和环境,回家的路上心情都很好!作为一名资深老饕，在簋街一是吃特色，二则是吃感觉。所以，里外透着高雅的“两岸一家”在一排麻辣烫重庆烤鱼旁叫卖台湾菜，真是鹤立鸡群万绿丛中一点红：）菜不多说，的确是两岸一家了，台湾茶、川菜、北京菜都被大一统到...
发帖时间：2009/3/16 14:36:00
其实这个问题是突然在我脑海里出现的，当时我正和几个死党坐在两岸一家大啖三杯鸡，不咸不淡的聊着自己的现在。这个话题确实有点无聊，我边有一搭没一搭的聊着，边四下打量。很久没有来两岸吃饭了，突然发现两岸一家里四处都挂着、摆着九龙斋的挂件和小玩意，灯笼、中国结、牙签架。。。当然，我们也喝...
发帖时间：2006/7/18 18:11:00
[Point=120]鸭梨南北杏瘦肉汤 用料:新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗 做法:(1)鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用.(2)烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,...
发帖时间：2004/12/29 21:34:00
鸭梨南北杏瘦肉汤用料:新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗做法:(1)鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用.(2)烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.附注:本汤可加油,盐调...
