发帖时间：2008/7/10 21:59:00
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发帖时间：2005/1/30 21:07:00
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发帖时间：2011/3/14 13:51:00
酿造果酒过程中，使用麦汁澄清剂可以提高果酒非物稳定性、延缓酒老化、提高酒风味以及保鲜期。果酒使用麦汁澄清剂主要有以下8个优点：麦汁澄清剂的8个优点：1.安全、健康在酒酿造过程中，添加麦汁澄清剂，完全可以替代对人体有害的甲醛(福尔马林防腐剂)，实现酒的无甲醛酿造。为人类奉献出真正的...
发帖时间：2006/3/28 13:05:00
具体怎么操作可以说说吗?那你知道麦汁还原糖吗,两者是一样的吗...
发帖时间：2007/9/18 8:51:00
麦汁的还原糖非常容易测的，用亚铁氰化钾滴定法，主要是由于麦汁里面还原糖含量比较高（以葡萄糖计），所以10度麦汁需要稀释20～30倍左右，如果需要我可以上传[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-9-188:51:23编辑过][/col...
发帖时间：2006/1/8 1:08:00
[quote][B]以下是引用[I]howiesun[/I]在2006-1-713:05:00的发言：[/B][BR]好贴！[/QUOTE]在号称全国产销量最大的啤酒厂作了一个很成功的试验！Na-Vb实现了强的抗氧和啤酒的无甲醛酿造！在啤酒界首开了先河Na-Vb取代甲醛的试验一、...
发帖时间：2006/1/8 2:11:00
在号称全国产销量最大的啤酒厂作了一个很成功的试验！Na-Vb实现了强的抗氧和啤酒的无甲醛酿造！在啤酒界首开了先河Na-Vb取代甲醛的试验一、试验目的甲醛能有效去除麦中的多酚，促进蛋白质的沉淀，提高酒体的非生物稳定性。但甲醛是一种剧毒产品,不能作为添加剂应用于生产中。而多酚对人体有...
发帖时间：2006/3/29 9:56:00
三楼您真的知道啊,那我就问了?我现在最头疼的就是做麦汁的苦味质,虽做平行样,但数据的差距总是很大,操作是一样的,但为什么会有那么大的差距呢,我已经很小心的做了.请教?...
发帖时间：2008/12/6 9:02:00
大麦的贮藏1．大麦的贮藏及后熟：一般认为新收大麦的种皮的透水性和透气性差，经过后熟，由于受外界温度、水分、氧气的影响，改变了种皮性能，因而提高了大麦的发芽率2．大麦贮藏方式：袋装堆藏，散装堆藏和立仓贮藏。第一节啤酒糖化的其他原料n在啤酒麦汁中制造的原料中，除了主要原料大麦麦芽以外...
发帖时间：2004/5/12 15:14:00
低醇啤酒：低醇啤酒适合于从事特种工作的人饮用，如演员、播音员，歌手等。低醇啤酒是啤酒家族中的新成员，它属低度啤酒。低醇啤酒糖化麦汁在7度以下，酒精含量为11．5度。而一般啤酒的糖化麦汁浓度为12度或14度，酒精含量为3.5度。低醇啤酒含有多种微量元素，营养成分高，饮后不易醉，也可...
