发帖时间：2011/11/15 12:30:19
武汉纯种土鸡蛋其实不太土每公斤“土鸡蛋”61元 10日上午，记者调查武汉4家大型超市，发现这几家大型超市内，销售的鸡蛋基本上都是包装精美的“土鸡蛋”，这些“土鸡蛋”还分成好几个品种，有的叫无公害土鸡蛋，有的叫放养土鸡蛋，还有的叫绿色土鸡蛋。 后湖一家超市一种800克装的放养土...
发帖时间：2008/10/19 11:54:00
一、背景我国禽蛋资源丰富，品种多样，是生产和消费大国。特别是近几年来，伴随中国经济发展的脚步，家禽养殖业、禽蛋、加工业也轻舒猿臂、展翅腾飞。2003年我国禽蛋产量占世界总产量的43.1%，其中鸡蛋产量1988万吨，占世界总产量的37.9%，位居世界第一位，全国蛋鸡场达到1250个...
发帖时间：2006/10/10 9:49:00
以下是引用大龙虾在2006-7-1818:05:00的发言：制品方面应该请教"鱼丸"老弟,他是这方面的专家。他可以给你帮助的。又扯上我[em03]鱼糜制品一般使用冰冻蛋清，主要起增加脆度和降低成本，打浆时候还可起到协助控制温度的目的，较少使用全蛋液，主要颜色问题。蛋清在鱼糜制品中...
发帖时间：2011/12/8 20:16:43
□晚报记者祝玲报道 “我去超市看到各种各样的鸡蛋，都不知道该选哪一种好，也不知道普通市民靠什么来选择的。”近日，一名多年与禽蛋行业打交道的老法师对记者说。如今市面上的“草鸡蛋”、“生命蛋”、“头窝蛋”、“保洁蛋”……连专家有时都有“选择性障碍”，老百姓恐怕更多了一份选择时的...
发帖时间：2011/10/11 13:29:54
记者张艺 成品油价下调后，农产品(13.45，0.01，0.07%)市场也传来好消息。国家统计局9日公布的50个城市主要食品平均价格变动情况(9月21日-30日)显示，猪肉价格回落，鸡蛋价格也出现较大降幅。 广州市场也不例外，昨日广州市物价局价格监测中心监测显示，上周广州市生...
发帖时间：2015/6/1 14:16:48
虽然“转基因食品”已经进入中国市场多年，但是对转基因食品的安全疑惑，却始终未减，有些人接受了相信转基因食品，认为安全可靠，有些人则是无论相关机构怎么证明都不愿吃转基因食品。选或不选，是每个人的自主权，但是对于转基因食品，你了解多少？有多少食物被误以为是转基因而避之千里，有多少真正...
发帖时间：2008/8/1 11:52:00
第八章 面包制作工艺 面包是西点的一大类，它的制作是以高筋面粉为主要原料，利用酵母的发酵作用来进行蓬松，最后得到松软而富有弹性的制品，面包是西方人的主食，其特点是营养丰富、易于消化和食用方便。一 面包的分类（一）主食面包主食面包即是当作主食来消费的面包，其配方物点是油和糖的比例...
发帖时间：2004/6/20 21:34:00
面包是许多国家的主食，在我国也是重要的面制食品之一，年产量为80万吨左右。面包的种类按质地可分为软质面包、硬质面包、介于二者之间的脆皮面包和内部分层次的丹麦酥皮面包；按食用用途可分为主食面包和点心面包。我国内地则接配料分为普通面包和花式面包。目前，面包生产的趋势为品种向点心化...
发帖时间：2004/7/21 9:37:00
面包是许多国家的主食，在我国也是重要的面制食品之一，年产量为80万吨左右。面包的种类按质地可分为软质面包、硬质面包、介于二者之间的脆皮面包和内部分层次的丹麦酥皮面包；按食用用途可分为主食面包和点心面包。我国内地则接配料分为普通面包和花式面包。目前，面包生产的趋势为品种向点心化发展...
发帖时间：2005/4/22 2:23:00
面制食品——面包的加工技术 面包是许多国家的主食，在我国也是重要的面制食品之一，年产量为80万吨左右。面包的种类按质地可分为软质面包、硬质面包、介于二者之间的脆皮面包和内部分层次的丹麦酥皮面包；按食用用途可分为主食面包和点心面包。我国内地则接配料分为普通面包和花式面包。目前，面...
